Baltazar de Violette

Gâteau au chocolat très gourmand. Parfait pour un anniversaire ou une occasion.

Auteurs

Postée par : Violette (amie de Jude).

Contexte

Ce gâteau se nomme Baltazar, pour être honnête je ne sais pas d’où vient ce nom, il a toujours été nommé comme ça dans ma famille. Mais cela lui donne un petit côté royal ahaha.

La recette

Temps de préparation

• Préparation :15 min
• Cuisson :30 min
• Repos : minimum 2 h

Ingrédients

Pour 8 personnes :

• 200 g chocolat pâtissier
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 50 g de beurre salé
• 100 g poudre d'amande ou noisette (selon les gouts)
• une cuillère a soupe de farine
• un demi sachet de levure chimique
• 3 œufs

Préparation

1. Faire fondre 100 g de chocolat avec 100 g de beurre (le reste servira pour le glaçage).
2. Rajouter à la préparation le sucre puis les œufs battus 1 à 1.
3. Rajouter ensuite les ingrédients sec dans cet ordre : poudre d'amande (ou de noisette), farine, levure chimique.
4. Enfournez la préparation pendant 30 min à 18O °C. Surveiller la cuisson.

glaçage

1. Faire fondre 50 g de beurre salé avec 100 g de chocolat.
2. Étaler sur le gâteau démoulé.
3. Laisser reposer au frais au moins 2 h.

Astuces

• Indispensable : mettre du beurre salé dans le glaçage afin de mettre en valeur le gout du chocolat.
• Dans l'idéal : le gâteau est servi frais.