Salade de ciboules (pa muchim)

Salade coréenne à base de ciboule (oignon vert) aillée, pimentée et saupoudrée de sésame grillé.

Auteurs

C'est un plat que j'ai trouvé sur internet, en recherchant des idées de salades coréennes. Cela fait 3 années que je la prépare régulièrement lorsque j'ai des invités.

Postée par : Amina Dzjumaeva

La recette

Ciboules

Coupe de la ciboule

Ciboule émincée

Sauce pour la salade de ciboule

Temps de préparation

• Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 200 g de ciboule (2 bottes)
• graines de sésame grillé

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
• 9 cuillères à soupe de soja
• 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 3 gousses d'ail

Préparation

1. Laver la ciboule. L'émincer au couteau dans le sens de la longueur. Tremper pendant au moins 10 min dans de l'eau refroidie avec des glaçons. Égoutter.

Cette étape est nécessaire pour adoucir un peu le goût des ciboules.

1. Presser l'ail. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol.
2. Au moment de servir, verser la sauce sur les ciboules et mélanger. Saupoudrer de graines de sésame grillé.

En accompagnement

Cette salade est très relevée (ail, piment, ciboules), c'est donc parfait pour accompagner un riz blanc.

Astuces

• Indispensable : veiller à ce que le sucre soit bien dissout. Éventuellement, on peut faire chauffer la sauce légèrement pour le dissoudre.
• Conseillé : soigner la finesse de la coupe des ciboules. C'est la seule difficulté de cette recette.

N'hésitez pas à adapter la quantité d'ail ou de piment selon vos goûts !