Choux farcis
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Farce à base de bœuf et de porc enrobée dans des feuilles de chou et cuite au four.
Sommaire
Auteurs
Recette de mon père, issue de sa mère, issue d'une recette de famille de mon grand-père hongrois.
Postée par : Maud Duschenes
La recette
Temps de préparation
- Préparation : 45 min
- Cuisson : 1 h environ
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes :
- 600 gr steak haché
- 250 gr chair à saucisse
- 3 tranches de lard mixé
- 2 jaunes d'œufs
- 1 bouquet de persil
- 3 tomates
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 4-5 tranches de baguette trempées dans du lait
- 1 gros choux vert
Préparation
- Faire la farce avec tous les ingrédients.
- Faire bouillir les feuilles de choux dans l'eau bouillante 4 à 5 minutes.
- Envelopper la farce dans les feuilles de chou.
- Mettre de la margarine sur chaque chou.
- Cuire au four 1 heure environ à 180 °C (thermostat 6).
En accompagnement
Riz
Astuces
- Indispensable : accompagner les choux d'un pot de crème fraiche salé et poivré.
