Ceviche de thon rouge

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Le ceviche de thon rouge, une recette que l'on doit aux Incas à qui on doit aussi, les tomates, le maïs, les pommes de terre, les fraises, le cacao, les avocats, les piments et le poivron. Entre autre...

Auteurs

"La ceviche, c'est la recherche de l'acidité, c'est la rencontre entre l'Europe et l'Amérique du Sud, c'est la rencontre du piment avec le citron, avec les oignons. Ils ont construit un territoire de paix et d'amour, un goût unique citronné, pimenté..." Cette citation de Gastón Acurio entendue sur France culture à l’émission : on ne parle pas la bouche pleine m'a éclairé sur ce qu'un Ceviche doit procurer comme sensation. Je suis tombé amoureux de cette recette très fraîche.

Postée par : Bertrand Lenclos

Contexte

J'ai découvert le ceviche dans les années 80 en arrivant à Paris. J'ai eu ensuite l'occasion d'en manger au Mexique, mais la plupart du temps le poisson baignait dans la sauce cocktail. Assez décevant... J'ai repris cette recette à mon compte et c'est devenu une de mes spécialités.

La recette

Temps de préparation

• Temps de préparation : 30 mn

Ingrédients

Pour 6 personnes:

• 500 g de thon rouge
• 2 avocats pas trop murs
• 2 oignon blancs frais
• 2 tomates de saison
• coriandre fraîche.
• 3 citrons verts
• 1 piment rouge
• sel et poivre du moulin
• Ici décrire ingrédient n° 9
• Ici décrire ingrédient n° 10
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Préparation

1. émincer le poisson au couteau, le salé légèrement pour fermer la chair
2. Ici, décrire l'étape n°2
3. Ici, décrire l'étape n°3
4. Ici, décrire l'étape n°4
5. vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.

Accompagnement

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Astuces

• Indispensable : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
• Très conseillé : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
• Dans l'idéal : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
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Qu'est ce qu'on boit avec ça ?

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Notes

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