Cake à la feta

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Cake au fromage garni avec tomates, olives, feta et herbes fraîches.

Auteurs

Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc...

Postée par : Pierre Mégrot

Contexte

Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?

La recette

Temps de préparation

• Préparation : 30 min
• Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes:

Pour le cake :

• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (dite alsacienne)
• 3 œufs
• 10 cl d'huile d'olive
• 15 cl de lait
• 100 g de comté ou gruyère râpé
• un peu de beurre ou d’huile d’arachide

Pour la garniture :

• 150 g de féta
• 4 tomates
• 50 g d'olives noires dénoyautées
• 1 cuillère à dessert d'herbes aromatiques (origan, sarriette, thym...)
• 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches (ciboulette, estragon, menthe...)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Tamiser la farine et la levure, que l’on mélange avec les œufs dans un saladier avec une cuillère en bois. Ajouter l’huile et le lait, mélanger au fouet et incorporer le fromage.
3. C’est à ce moment que l’on ajoute la garniture (voir ci-dessous) que l’on mélange, soit au fouet, soit à la cuillère, selon la fragilité des ingrédients qui la composent.
4. Beurrer le moule, verser la préparation dans le moule et faire cuire au four 45 minutes. Au bout de ce temps vérifier avec la pointe d’un couteau ou avec une aiguille si le cake est cuit (la lame du couteau – ou l’aiguille – doit ressortir à peu près propre, c’est-à-dire sans pâte dessus), sinon le remettre quelques minutes, en couvrant éventuellement le cake d’un papier d’alu pour éviter qu’il brunisse trop.
5. Sortir le cake, le laisser refroidir (comme tous les gâteaux moulés il se contracte en refroidissant) et le démouler après une dizaine de minutes.
6. Couper la feta en dès (pas trop petits pour qu’ils se tiennent à la cuisson). Laver les tomates, les couper en quartiers, enlever les pépins et l’eau de végétation, les couper en cubes. Couper les olives en deux. Écraser les herbes ou les hacher selon qu’elles sont sèches ou fraîches. Mélanger le tout à l’appareil de base. Poivrer, mais il est inutile, normalement, de saler : le comté, la feta, les olives le sont déjà.
7. Servir cette salade avec une tranche de cake fraîchement coupée.

Astuces

• Variante : selon le goût et l’inspiration on peut ajouter aussi des raisins secs, des pignons, etc.

Ce qu'on boit avec ça

Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.