Riz gluant à la vapeur

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Le riz gluant, accompagnement incontournable de la cuisine thaï.

Auteurs

Postée par Bertrand Lenclos

Contexte

Le riz gluant, riz glutineux, riz collant ou riz doux, est une variété de riz (Oryza sativa L.) produite et consommée en Asie. Il y est cultivé depuis près de 4 000 ans. On raffole de cette gourmandise dont il est difficile d’être rassasié...

La recette

Temps de préparation

• Temps de trempage : 6 h minimum
• Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients

Pour 4 personnes:

• 400 gr de riz gluant

Ustensiles :

• Un panier en bambou
• Une marmite conique

Préparation

1. Faire tremper le riz dans un grand volume d’eau froide pendant 6 h minimum.
2. Égoutter, rincer et placer le riz dans le panier de bambou. Placer sur la marmite.
3. Faire cuire à la vapeur pendant 30mn en retournant le riz à mi-cuisson.

Accompagnement

Parfais pour accompagner le Laap de bœuf Thaï ou le Curry vert de poulet.

Astuces

• Indispensable : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
• Très conseillé : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
• Dans l'idéal : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
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• Variante : Ici, proposer une variante.
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Qu'est ce qu'on boit avec ça ?

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Notes

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