Risotto aux asperges vertes

Recette en travaux ! Cette page est en travaux. Probablement peu lisible, elle peut contenir des incohérences, des phrases incomplètes et des erreurs.

Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.

Auteurs

D'habitude je n'utilise jamais de livre de recettes et je ne prends jamais de notes pour fixer mes .

Postée par : Ici, mettre son nom.

Contexte

Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?

La recette

Temps de préparation

• Temps de préparation :
• Temps de cuisson :

Ingrédients

Pour 8 personnes:

• 800 g de riz à risotto
• 800 g d'asperges vertes
• 1 l de bouillon de légume
• 1 carotte
• 2 échalotes
• 150 de parmesan en copeau
• 250 g de crème crue
• Sel et poivre du moulin
• 16 tranches fines de lard fumé
• 50 g de beurre
• 25 cl de vin blanc

Préparation

1. Éplucher les asperges avec un économe. Séparer les ensuite en trois parties : Les pieds, partie la plus dure sur 1 ou 2 cm - les pointes, partie la plus tendre sur environ 5 cm - les corps qu'on tronçonne en rondelle de 5 mm.
2. Faire chauffer le bouillon de légumes avec les pieds des asperges.
3. Faire suer dans l'huile d'olive, les échalotes émincées, les carottes en copeaux, et les corps des asperges dans une grande cocotte. Saler. Ajouter le riz.
4. Quand le riz devient transparent, mouiller avec le vin blanc. Bien remuer.
5. Faire un premier mouillage avec le bouillon de légumes jusqu'au niveau du riz. Couvrir

Accompagnement

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Astuces

• Indispensable : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
• Très conseillé : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
• Dans l'idéal : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
• Pratique : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
• Variante : Ici, proposer une variante.
• À éviter : Ici anticiper une erreur.

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Qu'est ce qu'on boit avec ça ?

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Notes

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