Jus de bissap
Boisson sans alcool obtenue par infusion de fleur d'hibiscus.
Sommaire
Auteurs
Postée par : Bertrand Lenclos
Contexte
Boisson découverte en voyage en Afrique, aux Caraïbes, en Amérique centrale et Amérique du sud ou elle prend des noms différents : karkadé, Bissap, groseille pays, Jamaïca, oseille... Dans tous les cas il s'agit d'une infusion ou d'une décoction de fleurs d' Hibiscus sabdariffa[1]. Se marie très bien avec le Jus de gingembre.
La recette
Temps de préparation
- Temps de préparation : 35 mn
Ingrédients
Pour 1 litre de boisson:
- 25 g de fleurs d'hibiscus séchées
- 25 g de sucre
Préparation
- Faire bouillir 1 litre d'eau.
- Plonger 25 g de fleurs d'hibiscus dans l'eau bouillante. Couper le feu et laisser infuser 30 mn.
- Filtrer, Sucrer et laisser refroidir.
Astuces
- conseillé : Les fleurs d'hibiscus séchées s'achètent dans les épiceries exotiques.
- Pratique : En Afrique la fleur d'hibiscus s'utilise aussi en cuisine. Inspirant.
- Variante : Le dosage du sucre est à adapter à vos goûts...
- Variante : Certaines recettes conseillent de laisser bouillir 5mn dans un peu d'eau (décoction) et de s'en servir comme un sirop.
