Pain d'épices
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Recette en travaux !
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Pain à base de miel et d'épices.
Sommaire
Auteurs
C'est une recette qui m'a été transmise par Claire, il y a une trentaine d'années. Elle l'avait trouvée dans un magazine, je crois, et elle l'avait testée juste avant. J'ai ajouté le beurre et puis récemment les amandes en poudre.
Postée par : Virginie
Contexte
Le pain d'épices est parfait au petit déjeuner ou pour le petit creux de 17h.
La recette
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 à 30 minutes (selon la température du four).
Ingrédients
- 250 g de farine
- 250 g de miel
- 50 g de beurre salé
- 1 cuillère à soupe arasée d'épices à pain d'épices (*)
- 90 g d'amandes en poudre
- 10 cl d'eau
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
(*): moudre dans un moulin à café électrique les épices suivantes: anis étoilé, cannelle, cardamome, clous de girofle, gingembre (déjà en poudre). Au niveau des proportions c'est un peu à l'intuition et en fonction des affinités avec certaines épices. Je vous laisse faire vos expériences.
Préparation
- Mélanger la farine avec les épices et la poudre d'amandes.
- Faire chauffer l'eau. Éteindre dès qu'elle bout et ajouter le bicarbonate de soude.
- Ajouter le miel à l'eau bouillante, délayer jusqu'à ce que le miel ait fondu dans l'eau.
- Verser dans la farine et mélanger.
- Faire fondre le beurre et l'ajouter.
- Beurrer le moule et verser la pâte.
- Mettre au four 20 minutes à 180° ou 30 minutes à 160°
Accompagnement
Seul ou avec une glace à la vanille.
Astuces
- Variante : On peut mettre moins de miel et compléter avec du sucre. Le total "miel/sucre" devra faire 250g.
- Pratique : Pour beurrer le moule, j'y mets une noix de beurre et l'enfourne 30 à 40 secondes. Je le ressors et j'étale le beurre au pinceau.
Qu'est ce qu'on boit avec ça ?
Du thé, du café, du vin rouge, du whisky ...
