Farcis d’été

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Cuisson lente de légumes d'été farcis avec un mélanges de chair de porc, de farce fine de légumes, et d'herbes.

Auteurs

Ma recette de farcis ne cesse d'évoluer. Voila la tendance 2020, un peu inspirée par Alain Passard...

Postée par : Bertrand Lenclos.

Contexte

Un plat très apprécié dans nos familles et qui fait l'objet de nombreuses variantes, toutes très gourmandes. Cette version a un défaut, il faut s'y prendre au minimum 6 heures à l'avance.

La recette

Temps de préparation

• Temps de préparation : 1 heure
• Temps de cuisson de la farce fine : 2h
• Temps de cuisson des farcis : 3h

Ingrédients

Pour 4 personnes:

• 4 belles tomates, 4 courgettes moyennes, 4 petits poivrons
• 300 gr de chair de porc hachée.
• un gros bouquet d'herbes au choix (persil, ciboulette, cerfeuil, etc...)
• 8 gousses d'ail
• 3 oignons moyens
• 4 échalotes
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Hacher très fin échalotes et oignons.
2. Nettoyer et vider les légumes d'été. Couper les interieurs
3. Ici, décrire l'étape n°3
4. Ici, décrire l'étape n°4
5. vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.

Accompagnement

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Astuces

• Indispensable : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
• Très conseillé : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
• Dans l'idéal : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
• Pratique : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
• Variante : Ici, proposer une variante.
• À éviter : Ici anticiper une erreur.

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Qu'est ce qu'on boit avec ça ?

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Notes

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