Terrine de foie gras mi-cuit

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Le foie gras mi-cuit est probablement un des plats de fête (avec le homard à l'américaine) que j'ai cuisiné le plus grand nombre de fois. Quand il est réussi, c'est un régal absolu !

Auteurs

Le foie gras était déjà connu des Égyptiens et des Grecs puis des Romains, qui gavait leurs animaux de graines et de figues. En fait, ils ne faisait là que développer l'aptitude des volatiles à emmagasiner de la graisse (...) en prévision des migrations.

Incontournable à Noël dans ma famille et celle de Virginie, j'ai rapidement compris l'intérêt de cuisiner soi-même son foie gras. J'ai commencé mes premières terrines de mi-cuit à la fin des années 80 et depuis je le cuisine au moins une fois par ans.

Postée par : Bertrand Lenclos

Contexte

Incontournable à Noël dans ma famille et celle de Virginie, j'ai rapidement compris l'intérêt de cuisiner soi-même son foie gras. J'ai commencé mes premières terrines de mi-cuit à la fin des années 80 et depuis je le cuisine au moins une fois par ans.

La recette

ingrédients

Pour x personnes:

• Ici décrire l'ingrédient n° 1
• Ici décrire ingrédient n° 2
• Ici décrire ingrédient n° 3
• Ici décrire ingrédient n° 4
• Ici décrire ingrédient n° 5
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• Ici décrire ingrédient n° 10
• vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant une * ou en effaçant des lignes.

Préparation

1. Ici, décrire l'étape n°1
2. Ici, décrire l'étape n°1
3. Ici, décrire l'étape n°1
4. Ici, décrire l'étape n°1
5. vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.

Accompagnement

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Astuces

• Indispensable : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
• Très conseillé : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
• dans l'idéal : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
• Pratique : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.

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Qu'est ce qu'on boit avec ça ?

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Notes

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