Salade de pâte à l'italienne

De Recettes de famille
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Salade d'été à base de pâtes.

Auteurs

Postée par : Aurore Labani

Cette recette est associée à l'été à Sainte Cécile les vignes. Elle convient bien pour un repas du midi lorsqu'il fait chaud, avec le chant des cigales en arrière plan.

La recette

Temps de préparation

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 10 min pour des pâtes al dente (à adapter selon les pâtes)

Ingrédients

Pour 8 personnes :

  • 500 g de pâtes type farfalle ou penne
  • 250 g de tomates séchées
  • 20 tomates cerises
  • 200 g de parmesan
  • 5 tranches de bon jambon cru coupé très finement
  • Basilic (une vingtaine de feuilles)
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique
  • Poivre

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes al dente. Une fois cuites, les rincer à l'eau fraîche et les mettre dans un saladier. Ajouter un peu d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas entre elles.
  2. Préparer les ingrédients : Couper les tomates séchées en petites lamelles. Couper les tomates cerises en deux. Couper le jambon en petites lamelles ou chiffonnades. Ciseler le basilic. Couper le parmesan en copeaux à l'aide d'un économe.
  3. Ajouter les ingrédients dans le saladier, remuer délicatement.
  4. Assaisonner avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, à convenance. Poivrer.
  5. Mettre au frais au moins une heure avant de servir.
  6. C'est prêt! Bonne dégustation.

Ce qu'on boit avec ça

Un rosé de Provence bien frais.

Notes