Crêpes à la bière
Recette de pâte à crêpe un peu radicale (100% bière) mais tellement savoureuse...
Sommaire
Auteurs
C'est ma version de la pâte à crêpe. Après avoir testé plusieurs mélanges pour le liquide, lait/bière, lait/eau, lait/bière/eau, bière/eau, j'ai fini par me fixer sur une recette 100% bière.
Postée par : Bertrand Lenclos
Contexte
À la maison depuis des décennies, le dimanche soir c'est crêpes de froment ou galettes de sarrasin. Les crêpes c'est mon job, les galettes, celui de Virginie.
La recette
Temps de préparation
- Temps de préparation : 10 mn
- Temps de cuisson : 40mn pour un litre de pâte
Ingrédients
Pour 4 gourmands (1 litre de pâte) :
- 500 g de farine
- 1 l de bière
- 4 œufs
- 50 gr de beurre
- Une pincée de sel fin
Préparation
- Dans un grand récipient, verser la farine et le sel. Mélanger. Ajouter les œufs et verser délicatement la moitié de la bière. Mélanger à la main au fouet pour obtenir une pâte onctueuse et lisse. Ajouter progressivement le reste de bière en continuant à mélanger. De cette façon, vous n'aurez pas de grumeaux. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
- Faire un beurre clarifié en faisant fondre à feu doux le beurre dans une petite casserole. Quand il est fondu, ôter délicatement avec une cuillère les particules solides : caséine et lactosérum.
- Ici, décrire l'étape n°3
- Ici, décrire l'étape n°4
- vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.
Accompagnement
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Astuces
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- Très conseillé : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
- Dans l'idéal : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
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Qu'est ce qu'on boit avec ça ?
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Notes
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