Salade composée d'Odette

Recette en travaux ! Cette page est en travaux. Probablement peu lisible, elle peut contenir des incohérences, des phrases incomplètes et des erreurs.

Salade d'été composée.

Auteurs

C'est une recette de Odette, ma mère, que je vous propose ici sans réelle modification.

Postée par : Bertrand lenclos.

Contexte

Très souvent servie par ma mère en entrée au repas de midi, je me suis toujours demandé comment quelque chose d'aussi simple pouvait être aussi bon. Après réflexion, cela tient à trois paramètres principaux :

1. L'association des saveurs.
2. La coupe des légumes et leur présentation très aérée dans un grand plat en terre.
3. L'assaisonnement, volontairement hétérogène, et qui donne au plat un caractère imprévisible.

La recette

Temps de préparation

• Temps de préparation : 30 mn
• Temps de cuisson des betteraves : 18 mn

Ingrédients

Pour 4 personnes:

• 4 tomates de saison
• 1 belle betteraves (ou 2 petites)
• 1 salade verte (scarole, laitue ou feuille de chêne)
• 2 oignon frais
• 1 avocat
• 4 branches de persil.
• 2 tranches de saumon ou de truite fumée (facultatif)
• huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• sel et poivre du moulin
• 1 citron

Préparation

1. Sauf si elle sont déjà cuites, Faire cuire les betteraves 18 mn à la vapeur en autocuiseur. Laisser refroidir.
2. Peler les tomates, les couper en quartiers. Rincer, égoutter et éplucher la salade verte. Éplucher les oignons , les couper en rondelles. Éplucher l'avocat , le couper en quartier. Éplucher la betterave, la couper en lamelles de 0,5 mm. Ciseler le persil.
3. Couper le saumon fumé en lannière.
4. Ici, décrire l'étape n°4
5. vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.

Accompagnement

Ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.

Astuces

• Indispensable : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
• Très conseillé : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
• Dans l'idéal : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
• Pratique : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
• Variante : Ici, proposer une variante.
• À éviter : Ici anticiper une erreur.

Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.

Qu'est ce qu'on boit avec ça ?

Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.

Notes

Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.