Confiture d'abricots

Recette en travaux !

Cette page est en travaux. Probablement peu lisible, elle peut contenir des incohérences, des phrases incomplètes et des erreurs.

Recette de base de la confiture Number One

Sommaire

Pendant des décennies Odette nous a fourni en confiture d'abricot, jusqu'au jour ou il a fallut prendre le relai...

Postée par : Bertrand Lenclos.

Dans l'idéal on achète nos Abricots à Montmorin chez Chantal et on profite de notre passage chez Florence à Serre Boyer pour faire nos confitures.

Pour 24 pots moyens :

Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en 2 ou 4 selon la taille
Mélanger avec le sucre dans une grande marmite et laisser macérer pendant 3 heures
Cuire 1 heure à petit bouillons à partir de l’ébullition.
Éventuellement, écumer à la fin de la cuisson.
Stériliser pots et couvercles en les plongeant dans une marmite d'eau bouillante pendant 10 mn.
remplir jusqu'au pas de vis, fermer et retourner les pots immédiatement. Laisser refroidir à l'envers.
Stocker la confiture dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

Indispensable : Travailler proprement à la mise en pot. Si besoin, nettoyer le pas de vis avec un torchon propre ou une éponge humide avant de visser le couvercle.
Très conseillé : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
Dans l'idéal : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
Pratique : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
Variante : Ici, proposer une variante.
À éviter : Ne pas écumer en cours d’ébullition. À ce stade "l’écume contient une forte concentration de pectine, cette substance qui va permettre à votre confiture de prendre et de s’épaissir"^[1].

Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.