Salade de pâte à l'italienne

Salade d'été à base de pâtes.

Auteurs

Postée par : Aurore Labani

Cette recette est associée à l'été à Sainte Cécile les vignes. Elle convient bien pour un repas du midi lorsqu'il fait chaud, avec le chant des cigales en arrière plan.

La recette

Temps de préparation

• Préparation : 30 min
• Cuisson : 10 min pour des pâtes al dente (à adapter selon les pâtes)

Ingrédients

Pour 8 personnes :

• 500 g de pâtes type farfalle ou penne
• 250 g de tomates séchées
• 20 tomates cerises
• 200 g de parmesan
• 5 tranches de bon jambon cru coupé très finement
• Basilic (une vingtaine de feuilles)
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Poivre

Préparation

1. Faire cuire les pâtes al dente. Une fois cuites, les rincer à l'eau fraîche et les mettre dans un saladier. Ajouter un peu d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas entre elles.
2. Préparer les ingrédients : Couper les tomates séchées en petites lamelles. Couper les tomates cerises en deux. Couper le jambon en petites lamelles ou chiffonnades. Ciseler le basilic. Couper le parmesan en copeaux à l'aide d'un économe.
3. Ajouter les ingrédients dans le saladier, remuer délicatement.
4. Assaisonner avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, à convenance. Poivrer.
5. Mettre au frais au moins une heure avant de servir.
6. C'est prêt ! Bonne dégustation.

Ce qu'on boit avec ça

Un rosé de Provence bien frais.