Fondue savoyarde : Différence entre versions
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| − | # | + | # Utiliser un caquelon du commerce pour fondue ou à défaut une cocotte en fonte. |
| − | + | # Détailler le fromage en copeaux à l'économe. Ailler le caquelon en le frottant avec la gousse d'ail. Hacher fin le reste de l'ail. | |
| − | # | + | # Verser le vin dans le caquelon et porter à ébullition. Dès les premiers bouillons flamber quelques instants. Réduire le feu et ajouter les fromages progressivement sans cesser de remuer avec une spatule en bois. Maintenir à la limite de l’ébullition pendant 30 min. |
| − | # | + | # Couper la baguette en gros dés. |
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Version du 24 décembre 2023 à 18:22
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Recette en travaux !
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Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.
Sommaire
Auteurs
Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc...
Postée par : Jean-François Mégrot.
Contexte
Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?
La recette
Temps de préparation
- Préparation :
- Cuisson :
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 300 gr de comté 18 mois
- 300 gr de beaufort
- 300 gr d'appenzeller
- 6 verres de vin blanc sec
- 1 belle gousse d'ail
- sel et poivre du moulin
- 2 baguettes
Préparation
- Utiliser un caquelon du commerce pour fondue ou à défaut une cocotte en fonte.
- Détailler le fromage en copeaux à l'économe. Ailler le caquelon en le frottant avec la gousse d'ail. Hacher fin le reste de l'ail.
- Verser le vin dans le caquelon et porter à ébullition. Dès les premiers bouillons flamber quelques instants. Réduire le feu et ajouter les fromages progressivement sans cesser de remuer avec une spatule en bois. Maintenir à la limite de l’ébullition pendant 30 min.
- Couper la baguette en gros dés.
- vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.
En accompagnement
ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
Astuces
- Indispensable : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
- Très conseillé : Choisir un blanc sec, capiteux de 13° environ. Je prends en général un côte du rhône blanc de Sainte-Cécile.
- Dans l'idéal : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
- Pratique : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
- Variante : ici, proposer une variante.
- À éviter : ici anticiper une erreur.
Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.
Ce qu'on boit avec ça
Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
Notes
Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
