Cookies aux flocons d'avoine

Petits gâteaux aux flocons d'avoine et à la noisette.

Auteurs

Recette inspirée de la page 44 de "Je Veux du Chocolat", de Trish Deseine. Mais qui m'a offert ce livre ?

Postée par : Virginie Talou.

Contexte

Ce livre m'a certainement été offert par l'un·e d'entre vous. La première fois que j'ai fait la recette de la page 44 de "Je veux du Chocolat", nous étions en Ariège chez les parents de notre ami Gilles Raynaud. C'était l'anniversaire de Léon, en juin 2004 (merci les albums photos). Voici à quoi elle ressemble après 16 ans de modifications discrètes.

La recette

Cookies aux flocons d'avoine sur une lèche-fritte

Temps de préparation

• Préparation : 30 min
• Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 30 à 35 cookies :

• 70 g de flocons d'avoine (ceux du petit déjeuner)
• 220 g de farine
• 90 g de noisettes fraîchement moulues
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 210 g de beurre salé
• 100 g de sucre

Préparation

1. Moudre les noisettes au moulin à café électrique.
2. Les mélanger à la farine, aux flocons d'avoine et à la levure.
3. Faire fondre le beurre avec le sucre. Dès que le beurre a fondu enlever du feu et fouetter jusqu'à ce que le sucre ait fondu dans le beurre.
4. Ajouter au bol "farine-noisettes-flocons d'avoine-levure", mélanger au fouet.
5. Allumer le four à 200 °C.
6. Faire des petites boules de la taille approximative d'une balle de baby-foot.
7. Les placer sur une lèche-frite ou autre plat à four. Pas la peine de graisser, il y a suffisamment de gras dans le cookie.
8. Les aplatir à la main ou avec un verre à fond plat. 1cm d'épaisseur environ.
9. Enfourner et descendre le thermostat à 180 °C, puis 5 minutes après descendre à nouveau à 160 °C pour le quart d'heure restant.

En accompagnement

Sans accompagnement, en passant à côté. Ou alors avec une glace à la vanille par exemple, une salade de fruits...

Astuces

• À savoir : quand on les sort du four ils sont mous. Évidemment, avec tout ce beurre fondu ! En refroidissant ils deviennent légers et croustillants.
• Variante : on peut remplacer les noisettes par des amandes ou mettre un peu des deux. On peut aussi acheter de la poudre de noisettes ou d'amandes...
• Variante : on peut aussi utiliser cette recette comme base pour une tarte aux fraises ou une tarte au citron.
• Pas indispensable : on peut simplifier la cuisson et enfourner à 160 °C et laisser 5 minutes de plus.

Ce qu'on boit avec ça

parfait avec le café ou un verre de vin.