Riz gluant à la vapeur : Différence entre versions
| Ligne 35 : | Ligne 35 : | ||
* ''Dans l'idéal'' : Acheter le nécessaire à riz gluant chez votre épicier asiatique, panier de cuisson en bambou et marmite adaptée. | * ''Dans l'idéal'' : Acheter le nécessaire à riz gluant chez votre épicier asiatique, panier de cuisson en bambou et marmite adaptée. | ||
* ''Indispensable'' : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette. | * ''Indispensable'' : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette. | ||
| − | * ''Très conseillé'' : | + | * ''Très conseillé'' : Le riz gluant se conserve très bien au frigo. Le repasser à la vapeur pour le réchauffer. |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ==== | ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ==== | ||
Version du 20 juillet 2020 à 16:22
 |
Recette en travaux !
Cette page est en travaux. Probablement peu lisible, elle peut contenir des incohérences, des phrases incomplètes et des erreurs. |
Le riz gluant, accompagnement incontournable de la cuisine thaï.
Sommaire
Auteurs
Postée par Bertrand Lenclos
Contexte
Le riz gluant, riz glutineux, riz collant ou riz doux, est une variété de riz (Oryza sativa L.) produite et consommée en Asie. Il y est cultivé depuis près de 4 000 ans. [1]
À Graulhet On raffole de cette gourmandise dont il est difficile d’être rassasié...
La recette
Temps de préparation
- Temps de trempage : 6 h minimum
- Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 400 gr de riz gluant
Ustensiles :
- Un panier en bambou
- Une marmite conique
Préparation
- Faire tremper le riz dans un grand volume d’eau froide pendant 6 h minimum.
- Égoutter, rincer et placer le riz dans le panier de bambou. Placer sur la marmite.
- Faire cuire à la vapeur pendant 30mn en retournant le riz à mi-cuisson.
Accompagnement
Parfais pour accompagner le Laap de bœuf Thaï ou le Curry vert de poulet.
Astuces
- Dans l'idéal : Acheter le nécessaire à riz gluant chez votre épicier asiatique, panier de cuisson en bambou et marmite adaptée.
- Indispensable : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
- Très conseillé : Le riz gluant se conserve très bien au frigo. Le repasser à la vapeur pour le réchauffer.
Qu'est ce qu'on boit avec ça ?
Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
Notes
Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
