Citronnade : Différence entre versions
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# Filtrer au chinois, directement dans la bouteille, en ajoutant le reste d'eau dans la passoire pour récupérer le maximum de pulpe. | # Filtrer au chinois, directement dans la bouteille, en ajoutant le reste d'eau dans la passoire pour récupérer le maximum de pulpe. | ||
# Ajouter le sucre, secouer, mettre en frais. | # Ajouter le sucre, secouer, mettre en frais. | ||
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Version du 10 janvier 2022 à 22:25
Boisson maison à base de citron
Sommaire
Auteurs
Transmise par Claire Mathieu.
Postée par : Virginie
Contexte
Dégustée pour la première fois à l'anniversaire d'Anzu, lors d'une des rares belles journées du mois d'avril. Boisson rafraichissante par excellence. Cette citronnade a détrôné le jus de bissap. Merci Claire !
La recette
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 mn
- Temps de cuisson : 5 mn (facultatif)
Ingrédients
Pour 1 litre:
- 1 citron bio de préférence ou non-traité
- 30 g de sucre
Préparation
- Rincer le citron s'il est bio ou non-traité. Dans le cas contraire le savonner au savon de Marseille.
- Râper le zeste, l'émincer. Le mettre dans une petite casserole d'eau, porter à ébullition pendant environ 5 minutes: c'est pour enlever l'amertume. J'ai plusieurs fois oublié cette étape sans conséquence perceptible...
- Enlever le ziste (la partie blanche entre le zeste et la pulpe)
- Trancher la pulpe en gros morceaux. Passer au mixeur (genre Magimix) avec le zeste blanchi (ou non) et une partie de l'eau.
- Filtrer au chinois, directement dans la bouteille, en ajoutant le reste d'eau dans la passoire pour récupérer le maximum de pulpe.
- Ajouter le sucre, secouer, mettre en frais.
Astuces
- Variante : On peut ajouter des feuilles de menthe fraiche dans la bouteille. Mais il faut en mettre pas mal pour qu'on la sente.
