Gin tonic

Cocktail à base de gin, de sirop de tonic maison et d'eau gazeuse.

Auteurs

longtemps dénigré, le gin-to est revenu à la mode à la faveur de l'apparition sur le marché de gin et de tonic de qualité qui remplacent avantageusement le Gordon et le Schweppes.

Postée par : Bertrand Lenclos.

Contexte

Dans la version proposée ici, le tonic est obtenu en mélangeant un sirop maison et une eau pétillante. Le sirop peut se préparer à l'avance. Il se conserve plusieurs mois au frigo.

La recette

Temps de préparation

• Préparation : 10 min
• Cuisson du sirop : 30 min

Ingrédients

Pour 1 cocktail :

• 3 glaçons
• 4 cl de gin
• 4 cl de sirop de tonic
• 4 cl de jus de citron vert
• 15 cl d'eau pétillante
• 1 morceau de concombre
• quelques baies roses écrasée
• 1/2 rondelle de citron jaune

Pour 1,3 l de sirop de tonic maison :

• 15 gr d'écorce de quinquina
• 10 gr d'acide citrique qualité alimentaire
• 1 gr de sel
• 1 orange bio
• 1 citron bio
• 6 gr de poivre de la Jamaïque
• 500 gr de sucre
• 1 l d'eau

Préparation

1. râper soigneusement le zeste de l'orange et du citron sans laisser de ziste (la partie blanche).
2. Dans une casserole verser 1 l d'eau et ajouter les zestes, l'écorce de quinquina, l'acide citrique, le sel, le jus de l'orange et du citron et le poivre de la Jamaïque moulu.
3. Porter doucement à ébullition. Dès les premiers bouillons baisser le feu et laisser frémir 20 min.
4. Filtrer avec une passoire fine et remettre le liquide filtré dans la casserole. Ajouter le sucre et remettre sur le feu pendant 10 min.
5. Remplir des bouteilles propres avec le sirop de tonic qu'on boira mélangé à une eau gazeuse type Perrier, Quézac, Chateldon ou autre...

En accompagnement

Parfait pour accompagner le gin dans un gin tonic.

Astuces

• Indispensable : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
• Très conseillé : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
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• Variante : ici, proposer une variante.
• À éviter : ici anticiper une erreur.

Notes

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