Financiers : Différence entre versions
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Version du 11 décembre 2022 à 20:46
Pâtisserie à base de poudre d'amande et de blancs d'œufs.
Sommaire
Auteurs
Je pense que c'est la recette de Séverine, peut-être adaptée au niveau des proportions.
Postée par : Virginie Talou
Contexte
Le jour où j'ai découvert les financiers, c'est immédiatement devenu mon gâteau préféré chez les pâtissiers. Bien longtemps plus tard, c'est devenu le dessert que Séverine, puis Ella faisaient à Ste Cécile lorsqu'il y avait des blancs d'œufs à utiliser. Ce gâteau qui me semblait si raffiné est en réalité simplissime à préparer.
La recette
Temps de préparation
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 15 à 20 min
Ingrédients
Pour 20 financiers :
- 4 blancs d'œufs
- 90 g d'amande en poudre
- 50 g de farine
- 100 g de sucre
- 75 g de beurre
Préparation
- Mélanger farine, sucre, poudre d'amande
- Ajouter les blancs d'œufs, mélanger
- Ajouter le beurre, mélanger
- Verser dans des moules genre moules à madeleine
- Mettre au four à 180°C pendant 15 minutes
En accompagnement
Parfait avec une glace à la vanille, une salade de fruits, ou, si on n'a peur de rien, avec une mousse au chocolat. Tout seul c'est très bien aussi.
Astuces
- Très conseillé : c'est bien meilleur si on moud soi-même les amandes entières (au moulin à café électrique). Pour les émonder, il suffit de les plonger 1 minute dans l'eau bouillante. La peau s'enlève ensuite facilement.
Ce qu'on boit avec ça
Une tasse de thé, un café, un verre de vin.
