Pain au beurre créole (Pain natté) : Différence entre versions
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==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| − | Faire fondre dans une casserole le beurre, le sel, l'eau et le lait. Laisser tiédir. | + | # Faire fondre dans une casserole le beurre, le sel, l'eau et le lait. Laisser tiédir. |
| − | Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure sèche et le sucre (si la levure est de la levure de boulanger, ajoutez-là quand le mélange est tiède). | + | # Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure sèche et le sucre (si la levure est de la levure de boulanger, ajoutez-là quand le mélange est tiède). |
| − | Battre les œufs en omelette et ajouter à la farine. | + | # Battre les œufs en omelette et ajouter à la farine. |
| − | Puis mettre le beurre fondu et pétrir. | + | # Puis mettre le beurre fondu et pétrir. |
| − | Laisser reposer 1 h. La pâte doit gonfler. | + | # Laisser reposer 1 h. La pâte doit gonfler. |
| − | Passé ce temps, séparer la pâte en 8 . Diviser les pâtons en 3, faire une tresse recommencer avec les 7 autres. | + | # Passé ce temps, séparer la pâte en 8 . Diviser les pâtons en 3, faire une tresse recommencer avec les 7 autres. |
| − | Mélanger un œuf et dorer le pain au beurre ; Enfourner à 180°, 20 minutes. | + | # Mélanger un œuf et dorer le pain au beurre ; Enfourner à 180°, 20 minutes. |
==== Accompagnement ==== | ==== Accompagnement ==== | ||
Version du 16 juin 2022 à 08:44
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Recette en travaux !
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Recette de pain au beurre qui a la particularité d'être natté
Sommaire
Auteurs
Historiquement c'est ma mère Marcelline qui fait du pain au beurre. Mais comme elle le fait toujours au feeling, elle n'a jamais réussi à me donner une recette exacte. J'ai donc cherché une recette qui se rapprochait le plus pour moi au goût et à la façon de faire vous verrez plus bas.
Postée par : Pierre Lenclos
Contexte
Ce pain était fait de temps en temps. La seule chose que je peux dire c'est qu'il n'a jamais eu le temps de devenir mou :) (traduction pour la métropole : devenir mou = devenir sec). A déguster encore chaud avec du chocolat créole !
La recette
Temps de préparation
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 20 à 25 min
Ingrédients
Pour 8 personnes:
- 1 kg de farine
- 300 g de beurre
- 2 œufs
- 3 sachet de levure sèche (de préférence super active) moi je mets de la levure de boulanger fraîche je préfère le goût que ça donne au pain
- 1 c. à s. de sel, 2 c. à s. de sucre
- 1 petit verre d'eau (style verre de câpre) Ah, Ah voila le fameux feeling
- 1 petit verre de lait Idem
- 1 œuf pour dorer
Préparation
- Faire fondre dans une casserole le beurre, le sel, l'eau et le lait. Laisser tiédir.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure sèche et le sucre (si la levure est de la levure de boulanger, ajoutez-là quand le mélange est tiède).
- Battre les œufs en omelette et ajouter à la farine.
- Puis mettre le beurre fondu et pétrir.
- Laisser reposer 1 h. La pâte doit gonfler.
- Passé ce temps, séparer la pâte en 8 . Diviser les pâtons en 3, faire une tresse recommencer avec les 7 autres.
- Mélanger un œuf et dorer le pain au beurre ; Enfourner à 180°, 20 minutes.
Accompagnement
Chocolat chaud,confiture,etc.....
Astuces
- Pour le petit verre je mets 100 ml de chaque (lait et eau)
Qu'est ce qu'on boit avec ça ?
Traditionnellement ce pain est accompagné d'un chocolat de communion mais je ne sais pas le faire.
Notes
Recette largement inspiré de:
http://www.restosandco.com/blog/recettes-creoles/pain-au-beurre-creole
