Curry de patates douces au lait de coco : Différence entre versions
Sauter à la navigation
Sauter à la recherche
| Ligne 10 : | Ligne 10 : | ||
== Contexte == | == Contexte == | ||
[[Fichier:Currydouce8.jpg|vignette|Avant de manger...]] | [[Fichier:Currydouce8.jpg|vignette|Avant de manger...]] | ||
| − | La famille Moretus Dordoigne devait la préparer un lendemain de jour de l'an pour des amis qui, en | + | La famille Moretus Dordoigne devait la préparer un lendemain de jour de l'an pour des amis qui, en termes de cuisine avaient mis la barre haute les jours précédents... Il y avait déjà tant de bons mets déjà préparés ce jour-là, qu'elle fut reportée à de prochaines retrouvailles. Il y a du challenge dans l'air. |
== La recette == | == La recette == | ||
| Ligne 37 : | Ligne 37 : | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| − | # | + | # Éplucher et émincer l'oignon jaune. |
| − | # | + | # Éplucher et découper en petits dés les patates douces et la pomme de terre. |
| − | # | + | # Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon environ 5 mn jusqu'à ce qu'il devienne translucide. |
| − | # | + | # Ajouter les dés de patates douces et pommes de terre puis émiettez le bouillon de légumes. Faites revenir 5 mn. |
| − | # | + | # Ajouter le mélange d'épices, couvrez d'eau chaude à hauteur des légumes et laissez mijoter 15 mn sans couvercle. Salez et poivrez à votre convenance. |
| − | # | + | # Presser le citron vert et ajoutez le jus dans la préparation. |
| − | # | + | # Ajouter les pousses d'épinard et le lait de coco. Laissez mijoter 5 à 7 minutes. |
| − | # Au moment de servir : | + | # Au moment de servir : parsemer de quelques feuilles de coriandre. |
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
Version du 12 janvier 2022 à 18:28
Patates douces, épinards et pommes de terre mijotés dans un bouillon de légumes avec du lait de coco et un mélange d'épices (Curry).
Sommaire
Auteurs
La recette nous vient du marché et d'une discussion au bord de l'étal. Testée à trois reprises, elle est sans doute perfectible mais a été appréciée en l'état.
Postée par : Doriane Moretus et Patrick Dordoigne.
Contexte
La famille Moretus Dordoigne devait la préparer un lendemain de jour de l'an pour des amis qui, en termes de cuisine avaient mis la barre haute les jours précédents... Il y avait déjà tant de bons mets déjà préparés ce jour-là, qu'elle fut reportée à de prochaines retrouvailles. Il y a du challenge dans l'air.
La recette
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 mn
- Temps de cuisson : Au total 30 mn
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 2 patates douces
- 1 Belle Pomme de terre
- 100 g de pousses d'épinard
- 20 cl de lait de coco (on peut doubler la dose)
- 1 citron vert (on peut là aussi doubler la dose)
- 1 oignon jaune
- 1 Bouillon de légumes
- 10 g de mélanges d'épices (par exemple : paprika, curcuma, piment d’Espelette, graines de fenouil, carvi, poudre d’ail, et même un peu de cannelle)
- Feuilles de coriandre
- Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
- Éplucher et émincer l'oignon jaune.
- Éplucher et découper en petits dés les patates douces et la pomme de terre.
- Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon environ 5 mn jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter les dés de patates douces et pommes de terre puis émiettez le bouillon de légumes. Faites revenir 5 mn.
- Ajouter le mélange d'épices, couvrez d'eau chaude à hauteur des légumes et laissez mijoter 15 mn sans couvercle. Salez et poivrez à votre convenance.
- Presser le citron vert et ajoutez le jus dans la préparation.
- Ajouter les pousses d'épinard et le lait de coco. Laissez mijoter 5 à 7 minutes.
- Au moment de servir : parsemer de quelques feuilles de coriandre.
Astuces
- Indispensable : De l'amour.
- Très conseillé : Encore de l'amour.
- Dans l'idéal : Toujours de l'amour.
Qu'est ce qu'on boit avec ça ?
Nous sommes ouverts à vos propositions.
