Tourin à l'ail rose de Lautrec : Différence entre versions

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Soupe à l'ail
 
  
 
== Auteurs ==
 
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Cette recette m'a été transmise par tante Germaine la tante de Jean-François, Lot et Garonnaise de cœur.
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Cette recette m'a été transmise par tante Germaine la tante de Jean-François, lot-et-garonnaise de cœur.
  
 
Postée par : Nicole Mégrot
 
Postée par : Nicole Mégrot
  
 
== Contexte ==
 
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Une recette que je fais plutôt en hiver, à Morsang et plutôt pour une dizaine de convives.
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==== Temps de préparation ====
 
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* Temps de préparation : 30 mn
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* Préparation : 30 min
* Temps de cuisson : Au moins 1 heure
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* Cuisson : 1 h minimum
  
 
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Pour 10 personnes:
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* Ici décrire ingrédient n° 2
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* 2 têtes d'ail rose de Lautrec
* Ici décrire ingrédient n° 3
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* 2 œufs
* Ici décrire ingrédient n° 4
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* 3 cuillères à soupe de crème
* Ici décrire ingrédient n° 5
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* 2 cuillères à soupe de farine
* Ici décrire ingrédient n° 6
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* 4 l d'eau
* Ici décrire ingrédient n° 7
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* huile d'olive
* Ici décrire ingrédient n° 8
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* sel et poivre du moulin
* Ici décrire ingrédient n° 9
 
* Ici décrire ingrédient n° 10
 
* vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant une * ou en effaçant des lignes.
 
  
 
==== Préparation ====
 
==== Préparation ====
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# Ici, décrire l'étape n°2
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# Éplucher et hacher l'ail. Le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il blondisse et commence à roussir.
# Ici, décrire l'étape n°3
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# Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine. Faire un roux. Quand la farine et l'ail sont bien amalgamés, ajouter petit à petit 4 litres d'eau sans cesser de remuer.
# Ici, décrire l'étape n°4
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# Porter à ébullition, saler, poivrer puis cuire à feu doux pendant 1 heure.
# vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.
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# 5 minutes avant de servir, mélanger vigoureusement les œufs et la crème fraîche dans un bol.
 
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# Sur le feu, verser cette préparation et mélanger délicatement au fouet. Servir immédiatement.  
==== Accompagnement ====
 
Ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
 
  
 
==== Astuces ====
 
==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
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* ''Indispensable'' : ne pas fouetter trop vigoureusement les œufs et la crème dans la soupe. L'objectif est d'obtenir un aspect filamenteux avec les blancs coagulés.
* ''Très conseillé'' : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
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* ''Très conseillé'' : si vous avez le temps, ne pas hésiter à faire mijoter la soupe pendant plus longtemps, 2 heures ou plus.  
* ''Dans l'idéal'' : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
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* ''Variante'' : les soirs d’hiver où l'on a envie d'avoir bien chaud, on peut rajouter des croûtons aillés.
* ''Pratique'' : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
 
* ''Variante'' : Ici, proposer une variante.
 
* ''À éviter'' : Ici anticiper une erreur.
 
 
 
Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.
 
 
 
==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ====
 
Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
 
  
 
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Version actuelle datée du 20 novembre 2022 à 22:56

Tourin à l'ail rose de lautrec

Soupe à l'ail rose de Lautrec[1].

Auteurs[modifier]

Nicole finalise son Tourin à l'ail à Sainte-Cécile

Cette recette m'a été transmise par tante Germaine la tante de Jean-François, lot-et-garonnaise de cœur.

Postée par : Nicole Mégrot

Contexte[modifier]

Une recette que je fais plutôt en hiver, à Morsang, pour au moins une dizaine de convives.

La recette[modifier]

Temps de préparation[modifier]

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 1 h minimum

Ingrédients[modifier]

Tourin à l'ail sur le feu

Pour 10 personnes :

  • 2 têtes d'ail rose de Lautrec
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe de crème
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 4 l d'eau
  • huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation[modifier]

La préparation œufs et crème
  1. Éplucher et hacher l'ail. Le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il blondisse et commence à roussir.
  2. Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine. Faire un roux. Quand la farine et l'ail sont bien amalgamés, ajouter petit à petit 4 litres d'eau sans cesser de remuer.
  3. Porter à ébullition, saler, poivrer puis cuire à feu doux pendant 1 heure.
  4. 5 minutes avant de servir, mélanger vigoureusement les œufs et la crème fraîche dans un bol.
  5. Sur le feu, verser cette préparation et mélanger délicatement au fouet. Servir immédiatement.

Astuces[modifier]

  • Indispensable : ne pas fouetter trop vigoureusement les œufs et la crème dans la soupe. L'objectif est d'obtenir un aspect filamenteux avec les blancs coagulés.
  • Très conseillé : si vous avez le temps, ne pas hésiter à faire mijoter la soupe pendant plus longtemps, 2 heures ou plus.
  • Variante : les soirs d’hiver où l'on a envie d'avoir bien chaud, on peut rajouter des croûtons aillés.

Notes[modifier]