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De Recettes de famille
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== Livres ==
 
== Livres ==
 
==== Cuisine ====
 
==== Cuisine ====
*'''Mon bouquin de cuisine''' de Françoise Burgaud édité chez Robert Laffont
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*''Mon bouquin de cuisine'' de Françoise Burgaud édité chez Robert Laffont
*'''La cuisine de référence''' de Michel Maincent-morel aux éditions BPI
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*''La cuisine de référence'' de Michel Maincent-Morel aux éditions BPI
*'''Cuisine du Tarn''' de Evelyne Marty-Marinone aux éditions Édisud
+
*''Cuisine du Tarn'' de Evelyne Marty-Marinone aux éditions Édisud
*'''La cuisine des poissons d'eau douce''' de Semonin et Dupont aux éditions Jérome Villette
+
*''La cuisine des poissons d'eau douce'' de Semonin et Dupont aux éditions Jérome Villette
*'''L'inventaire du patrimoine culinaire de France - Alsace produits du terroir et recettes traditionnelles''ouvrage collectif édité chez Albin Michel
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*''L'inventaire du patrimoine culinaire de France - Alsace produits du terroir et recettes traditionnelles'' ouvrage collectif édité chez Albin Michel
*'''Le grand dictionnaire de cuisine''' d'Alexandre Dumas aux éditions Phébus
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*''Le grand dictionnaire de cuisine'' d'Alexandre Dumas aux éditions Phébus
*'''La cuisine de A à Z en 8 volumes''' de Françoise Burgaud éditée dans les années 70 chez Hachette
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*''La cuisine de A à Z en 8 volumes'' de Françoise Burgaud éditée dans les années 70 chez Hachette
*'''Je Veux Du Chocolat''', de Trish Deseine, édition Marabout
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*''Je veux du chocolat'' de Trish Deseine, édition Marabout
*'''La Cuisine Indienne''', de Shehzad Husain et Rafi Hernandez aux éditions Manise
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*''La cuisine indienne'' de Shehzad Husain et Rafi Hernandez aux éditions Manise
*'''Le Larousse gastronomique''', sous la direction de joël Robuchon
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*''Le Larousse gastronomique'' sous la direction de Joël Robuchon
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*'' La Pâtisserie pour tous'' de Ginette Mathiot, Livre de Poche, édition 1973
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* '' Desserts - 106 recettes illustrées en couleur d'Yvonne '', Éditions Delville, 1978
  
 
==== Bière ====
 
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*[https://fr.wikipedia.org/ Encyclopédie libre en ligne, mine inépuisable d'informations dont la fiabilité ne cesse de s'améliorer]
 
*[https://fr.wikipedia.org/ Encyclopédie libre en ligne, mine inépuisable d'informations dont la fiabilité ne cesse de s'améliorer]
 
*[https://www.academiedugout.fr/ Conseils de chefs sur le site de l’académie du goût]
 
*[https://www.academiedugout.fr/ Conseils de chefs sur le site de l’académie du goût]
*[https://www.krautergersheim.com/capitale-de-la-choucroute/ Aux origines de la choucroute sur Le site de la mairie de Krautergersheim]
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*[https://www.krautergersheim.com/capitale-de-la-choucroute/ Aux origines de la choucroute sur le site de la mairie de Krautergersheim]
 
*[https://www.saveeat.co/recettes-ecume-de-confiture/ Tout sur l'écume de la confiture sur le site Save Eat]
 
*[https://www.saveeat.co/recettes-ecume-de-confiture/ Tout sur l'écume de la confiture sur le site Save Eat]
 
*[http://www.creperie-petite-bretonne-paris.fr/histoire-crepes-galettes/ Histoire de la crêpe bretonne sur le site de la "crêperie petite bretonne Paris"]
 
*[http://www.creperie-petite-bretonne-paris.fr/histoire-crepes-galettes/ Histoire de la crêpe bretonne sur le site de la "crêperie petite bretonne Paris"]
 
*[http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-H.html Le mot "haricot" dans le glossaire d'Agro Paris Tech]
 
*[http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-H.html Le mot "haricot" dans le glossaire d'Agro Paris Tech]
 
*[http://www.dumaspere.com/pages/bibliotheque/chapitre.php?lid=c1&cid=450 Le blog de la société des amis d'Alexandre Dumas à propos du haricot de mouton]
 
*[http://www.dumaspere.com/pages/bibliotheque/chapitre.php?lid=c1&cid=450 Le blog de la société des amis d'Alexandre Dumas à propos du haricot de mouton]
*[http://www.toutnestquelitresetratures.com/article-homard-a-l-americaine-la-vraie-histoire-114526375.html Roger Feuilly sur l'origine du homard à l'Américaine]
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*[http://www.toutnestquelitresetratures.com/article-homard-a-l-americaine-la-vraie-histoire-114526375.html Roger Feuilly sur l'origine du homard à l'américaine]
 
*[https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/pot-au-feu--7 Chef Simon explique pourquoi il n'écume pas son bouillon de pot au feu]
 
*[https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/pot-au-feu--7 Chef Simon explique pourquoi il n'écume pas son bouillon de pot au feu]
*[https://www.ladepeche.fr/2021/04/04/tarn-les-respounchous-rois-du-printemps-9468458.php "Les respounchous rois du printemps" dans la dépêche du midi]
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*[https://www.ladepeche.fr/2021/04/04/tarn-les-respounchous-rois-du-printemps-9468458.php "Les respounchous rois du printemps" dans la Dépêche du Midi]
 
*[https://agriculture.gouv.fr/materiels-risque-specifies-mrs M.R.S. (matériel à risque spécifié) sur le site du ministère de l'agriculture]
 
*[https://agriculture.gouv.fr/materiels-risque-specifies-mrs M.R.S. (matériel à risque spécifié) sur le site du ministère de l'agriculture]
*[http://www.slate.fr/story/131441/spaghettis-bolognaise-guerre-italie Spaghettis bolognaise "la guerre" en Italie sur Slate]
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*[http://www.slate.fr/story/131441/spaghettis-bolognaise-guerre-italie Spaghettis bolognaises "la guerre" en Italie sur slate.fr]
 
*[https://amazingribs.com/barbecue-history-and-culture/barbecue-history Barbecue-history sur amazingribs.com]
 
*[https://amazingribs.com/barbecue-history-and-culture/barbecue-history Barbecue-history sur amazingribs.com]
 
*[https://amazingribs.com/best-barbecue-ribs-recipe Greg Blonder cuit ses ribs à 110 °C pendant 7 heures]
 
*[https://amazingribs.com/best-barbecue-ribs-recipe Greg Blonder cuit ses ribs à 110 °C pendant 7 heures]
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==== Bière ====
 
==== Bière ====
*[http://univers-biere.net/index.php Le site du nain brasseur]
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*[http://univers-biere.net Le site du Nain Brasseur]
*[https://www.littlebock.fr/brasseurs/bi%C3%A8re.%C3%A0.papa Le compte Little Bock de Bertrand Lenclos]
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*[https://www.littlebock.fr/brasseurs/bière.à.papa Le compte Little Bock de Bertrand Lenclos]
 
*[https://www.brassageamateur.com/ Le forum francophone du brassage amateur]
 
*[https://www.brassageamateur.com/ Le forum francophone du brassage amateur]
 
*[https://www.brassageamateur.com/wiki/Accueil Le wiki du forum brassageamateur.com]
 
*[https://www.brassageamateur.com/wiki/Accueil Le wiki du forum brassageamateur.com]
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== Médias ==
 
== Médias ==
 
==== Podcast ====
 
==== Podcast ====
*[https://www.franceculture.fr/emissions/ne-parle-pas-la-bouche-pleine/le-ceviche-cest-le-perouou-ce-que-la-gastronomie-mondiale-doit-aux-incas Gaston Acurio à l'émission On ne parle pas la bouche pleine sur France Culture]
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*[https://www.franceculture.fr/emissions/ne-parle-pas-la-bouche-pleine/le-ceviche-cest-le-perouou-ce-que-la-gastronomie-mondiale-doit-aux-incas Gaston Acurio à l'émission "On ne parle pas la bouche pleine" sur France Culture]
==== vidéos ====
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==== Vidéos ====
 
*[https://www.youtube.com/watch?v=sGMWkjhlLhk Brasser sa bière à la maison, une vidéo de Clément Martin]
 
*[https://www.youtube.com/watch?v=sGMWkjhlLhk Brasser sa bière à la maison, une vidéo de Clément Martin]
 
==== Réseaux sociaux ====
 
==== Réseaux sociaux ====
*[https://www.instagram.com/alain_passard/?hl=fr Alain Passard sur instagram]
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*[https://www.instagram.com/alain_passard/?hl=fr Alain Passard sur instagram.com]
 
==== Émission de télé  ====
 
==== Émission de télé  ====
* [https://fr.wikipedia.org/wiki/Bon_app%C3%A9tit_bien_s%C3%BBr Bon Appétit Bien Sûr] – chef : Frédéric Roy
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* [https://fr.wikipedia.org/wiki/Bon_appétit_bien_sûr Bon appétit bien sûr, chef : Frédéric Roy]
  
 
== Fournisseurs ==
 
== Fournisseurs ==
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*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Maison_des_Tanneurs_(Strasbourg) La Maison des Tanneurs à Strasbourg (67)]
 
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Maison_des_Tanneurs_(Strasbourg) La Maison des Tanneurs à Strasbourg (67)]
 
*[http://www.etrave-roma.fr/fran/accueil.html L'Étrave à Cleden Cap Sizun (29)]
 
*[http://www.etrave-roma.fr/fran/accueil.html L'Étrave à Cleden Cap Sizun (29)]
*[http://www.gite-calpai.com/ Cal pai, gîte et couvert en Cerdagne (66)]  
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*[http://www.gite-calpai.com/ Cal Pai, gîte et couvert en Cerdagne (66)]  
  
 
==== Matières premières ====
 
==== Matières premières ====
*[https://www.natureetprogres.org/lannuaire-des-professionnels/listing/astruc-joel/ Joël Astruc, éleveur et cultivateur bio à Graulhet (81)]  
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*[https://www.natureetprogres.org/lannuaire-des-professionnels/listing/astruc-joel/ Joël Astruc, éleveur et cultivateur bio à Saint Gaudens (81)]  
*[https://www.vinomelody.com/ Le site de Vinomelody, caviste à Veynes (05)]  
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*[https://www.vinomelody.com/ Le site de Vinomelody, caviste à Veynes (05)]
* Huile de tournesol issue de l'agriculture biologique. Jean-Marie et Josie Curci, Calezin, à Briatexte (81)
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* Huile de tournesol issue de l'agriculture biologique. Jean-Marie et Josie Curci à Briatexte (81)
* Thomas Gros, paysan boulanger, la Bouyssounie Graulhet (81)
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* Thomas Gros, paysan boulanger à Graulhet (81)
* François Manigaud, maraicher bio à Graulhet (81)
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* François Manigaud, maraîcher bio à Graulhet (81)
  
 
==== Producteurs de vins ====
 
==== Producteurs de vins ====
 
*[https://www.vignobledauny.fr/ Sancerre Dauny à Crézancy-en-Sancerre (18)]  
 
*[https://www.vignobledauny.fr/ Sancerre Dauny à Crézancy-en-Sancerre (18)]  
 
*[http://cantalauze.fr/ Vin du Tarn Cantalauze, Guy, Pierre-Olivier et Pauline Laurent à Lintin (81)]
 
*[http://cantalauze.fr/ Vin du Tarn Cantalauze, Guy, Pierre-Olivier et Pauline Laurent à Lintin (81)]
*[https://chateaulinsoumise.com/accueil/ Bordeaux rouge Chateau l'insoumise, Cécile & Thierry de Taffin à St André de Cubzac (33)]  
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*[https://chateaulinsoumise.com/ Bordeaux rouge Chateau l'insoumise, Cécile & Thierry de Taffin à St André de Cubzac (33)]  
 
*[https://www.chateau-haut-veyrac.com/ Saint-émilion grand cru château Haut Veyrac, famille Claverie à Saint-Etienne-de-Lisse (33)]
 
*[https://www.chateau-haut-veyrac.com/ Saint-émilion grand cru château Haut Veyrac, famille Claverie à Saint-Etienne-de-Lisse (33)]
 
*[https://www.domainedebrousse.fr/ Gaillac cuvée Origine du domaine de Brousse élevé par la famille Boissel à Cahuzac sur Vère (81)]
 
*[https://www.domainedebrousse.fr/ Gaillac cuvée Origine du domaine de Brousse élevé par la famille Boissel à Cahuzac sur Vère (81)]
*[https://www.aigues-belles.com/fr/4-vin-blanc-le-blanc Le Blanc du domaine d'Aigues Belles à Quissac (30)]
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*[https://www.aigues-belles.com/fr/ Le Blanc du domaine d'Aigues Belles à Quissac (30)]
*[https://duckduckgo.com/?t=ffab&q=m%C3%A9doc+tour+de+by&ia=web Médoc, château La Tour de By, Marc Pagès à Bégadan (33)]
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*[https://www.latourdeby.fr/ Médoc, château La Tour de By, Marc Pagès à Bégadan (33)]
 
*[https://www.domainededionysos.com/ Cairanne, cuvée Trilougio, domaine de Dionysos, famille Farjon à Uchaux (84)]
 
*[https://www.domainededionysos.com/ Cairanne, cuvée Trilougio, domaine de Dionysos, famille Farjon à Uchaux (84)]
*Côte du rhône Terre d'Aigle de la famille Richaud à Cairanne (84)
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*Côtes-du-rhône Terre d'Aigle de la famille Richaud à Cairanne (84)
 
*[http://www.masson-blondelet.com/ Pouilly fumé Villa Paulus de la maison Masson-Blondelet à Pouilly sur Loire (58)]
 
*[http://www.masson-blondelet.com/ Pouilly fumé Villa Paulus de la maison Masson-Blondelet à Pouilly sur Loire (58)]
 
*[https://www.gigondas-vin.com/vigneron/domaine-raspail-ay/ Gigondas Raspail-Ay, famille Ay à Gigondas (84)]
 
*[https://www.gigondas-vin.com/vigneron/domaine-raspail-ay/ Gigondas Raspail-Ay, famille Ay à Gigondas (84)]
 
*[https://www.guigal.com/fr/ Côte-rôtie, chateau d'Ampuis, famille Guigal (69)]
 
*[https://www.guigal.com/fr/ Côte-rôtie, chateau d'Ampuis, famille Guigal (69)]
*[https://www.colombesdesvignes.fr/ Coopérative Colombes des vignes à Sainte-Cécile les vignes (84)]
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*[https://www.colombesdesvignes.fr/ Coopérative Colombes des Vignes à Sainte-Cécile-les-Vignes (84)]
  
 
==== Matériel de cuisine ====
 
==== Matériel de cuisine ====
* [https://www.krampouz.com/produit/plaque-en-fonte-pour-crepiere-gaz/ Plaque à crèpe en fonte Krampouz à poser sur la gazinière]
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* [https://www.krampouz.com/produit/plaque-en-fonte-pour-crepiere-gaz/ Plaque à crêpe en fonte Krampouz à poser sur la gazinière]
 
* [https://www.krampouz.com/fr/accessoires/211-rateaux-a-crepes.html Râteau à crêpe plat en hêtre ou en buis Krampouz]
 
* [https://www.krampouz.com/fr/accessoires/211-rateaux-a-crepes.html Râteau à crêpe plat en hêtre ou en buis Krampouz]
 
* [https://www.krampouz.com/produit/spatule-a-crepes-en-inox/ Spatule à crêpe en inox Krampouz]
 
* [https://www.krampouz.com/produit/spatule-a-crepes-en-inox/ Spatule à crêpe en inox Krampouz]
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Version actuelle datée du 6 mai 2023 à 14:08

Livres[modifier]

Cuisine[modifier]

  • Mon bouquin de cuisine de Françoise Burgaud édité chez Robert Laffont
  • La cuisine de référence de Michel Maincent-Morel aux éditions BPI
  • Cuisine du Tarn de Evelyne Marty-Marinone aux éditions Édisud
  • La cuisine des poissons d'eau douce de Semonin et Dupont aux éditions Jérome Villette
  • L'inventaire du patrimoine culinaire de France - Alsace produits du terroir et recettes traditionnelles ouvrage collectif édité chez Albin Michel
  • Le grand dictionnaire de cuisine d'Alexandre Dumas aux éditions Phébus
  • La cuisine de A à Z en 8 volumes de Françoise Burgaud éditée dans les années 70 chez Hachette
  • Je veux du chocolat de Trish Deseine, édition Marabout
  • La cuisine indienne de Shehzad Husain et Rafi Hernandez aux éditions Manise
  • Le Larousse gastronomique sous la direction de Joël Robuchon
  • La Pâtisserie pour tous de Ginette Mathiot, Livre de Poche, édition 1973
  • Desserts - 106 recettes illustrées en couleur d'Yvonne , Éditions Delville, 1978

Bière[modifier]

  • Toutes les bières moussent elles ? de Jean-Paul Hébert et Dany Griffon aux éditions Quae
  • Secrets de brasseur de Matthieu Goemaere, Linda Louis et Thomas Mousseau aux éditions La Plage

Sites internet[modifier]

Cuisine[modifier]

Bière[modifier]

Médias[modifier]

Podcast[modifier]

Vidéos[modifier]

Réseaux sociaux[modifier]

Émission de télé[modifier]

Fournisseurs[modifier]

Restaurants[modifier]

Matières premières[modifier]

Producteurs de vins[modifier]

Matériel de cuisine[modifier]

Matériel pour brasseur[modifier]