Pain au beurre créole (Pain natté) : Différence entre versions
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| − | + | Recette de pain au beurre qui a la particularité d'être natté. | |
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| − | Historiquement c'est ma mère Marcelline qui fait du pain au beurre. Mais comme elle le fait toujours au feeling, elle n'a jamais réussi à me donner une recette exacte. J'ai donc cherché une recette qui se rapprochait le plus pour moi au goût et à la façon de faire vous verrez plus bas. | + | Historiquement c'est ma mère Marcelline qui fait du pain au beurre. Mais comme elle le fait toujours au feeling, elle n'a jamais réussi à me donner une recette exacte. J'ai donc cherché une recette qui se rapprochait le plus pour moi au goût et à la façon de faire vous verrez plus bas. |
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| − | Postée par : Pierre Lenclos | + | Recette largement inspirée du site de recettes guyanaises : [http://www.restosandco.com/blog/recettes-creoles/pain-au-beurre-creole www.restosandco.com].<ref>[http://www.restosandco.com/blog/recettes-creoles/pain-au-beurre-creole Restosandco, site du recettes guyanaises]</ref> |
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== Contexte == | == Contexte == | ||
| − | Ce pain était fait de temps en temps. La seule chose que je peux dire c'est qu'il n'a jamais eu le temps de devenir mou :) (traduction pour la métropole : devenir mou = devenir sec). | + | Ce pain était fait de temps en temps. La seule chose que je peux dire c'est qu'il n'a jamais eu le temps de devenir mou :) (traduction pour la métropole : devenir mou = devenir sec). À déguster encore chaud avec du chocolat créole ! |
== La recette == | == La recette == | ||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
| − | * | + | * Préparation : 30 min |
| − | * | + | * Cuisson : 20 à 25 min |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
| − | Pour 8 personnes: | + | Pour 8 personnes : |
* 1 kg de farine | * 1 kg de farine | ||
* 300 g de beurre | * 300 g de beurre | ||
* 2 œufs | * 2 œufs | ||
| − | * 3 | + | * 3 sachets de levure sèche (de préférence super active). Moi je mets de la levure de boulanger fraîche. Je préfère le goût que ça donne au pain |
| − | * 1 | + | * 1 cuillère à soupe de sel |
| − | * 1 petit verre d'eau (style verre de | + | * 2 cuillères à soupe de sucre |
| − | * 1 petit verre de lait | + | * 1 petit verre d'eau (style verre de câpres). Ah, Ah voilà le fameux feeling ! |
| − | * 1 œuf pour dorer | + | * 1 petit verre de lait idem |
| − | + | * 1 œuf pour dorer | |
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
# Faire fondre dans une casserole le beurre, le sel, l'eau et le lait. Laisser tiédir. | # Faire fondre dans une casserole le beurre, le sel, l'eau et le lait. Laisser tiédir. | ||
| − | # Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure sèche et le sucre (si | + | # Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure sèche et le sucre (si c'est de la levure de boulanger, l'ajouter quand le mélange est tiède). |
# Battre les œufs en omelette et ajouter à la farine. | # Battre les œufs en omelette et ajouter à la farine. | ||
# Puis mettre le beurre fondu et pétrir. | # Puis mettre le beurre fondu et pétrir. | ||
# Laisser reposer 1 h. La pâte doit gonfler. | # Laisser reposer 1 h. La pâte doit gonfler. | ||
| − | # Passé ce temps, séparer la pâte en 8 . Diviser les pâtons en 3, faire une tresse | + | # Passé ce temps, séparer la pâte en 8. Diviser les pâtons en 3, faire une tresse. Recommencer avec les 7 autres. |
| − | # Mélanger un œuf et dorer le pain au beurre | + | # Mélanger un œuf et dorer le pain au beurre. Enfourner à 180 °C, 20 minutes. |
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| − | Chocolat chaud,confiture,etc | + | Chocolat chaud, confiture, etc... |
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
| − | * | + | * Conseillé : pour le petit verre, je mets 100 ml de chaque (lait et eau). |
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Traditionnellement ce pain est accompagné d'un chocolat de communion mais je ne sais pas le faire. | Traditionnellement ce pain est accompagné d'un chocolat de communion mais je ne sais pas le faire. | ||
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Version actuelle datée du 7 janvier 2024 à 13:55
Recette de pain au beurre qui a la particularité d'être natté.
Sommaire
Auteurs[modifier]
Historiquement c'est ma mère Marcelline qui fait du pain au beurre. Mais comme elle le fait toujours au feeling, elle n'a jamais réussi à me donner une recette exacte. J'ai donc cherché une recette qui se rapprochait le plus pour moi au goût et à la façon de faire vous verrez plus bas.
Recette largement inspirée du site de recettes guyanaises : www.restosandco.com.[1]
Postée par : Pierre Lenclos.
Contexte[modifier]
Ce pain était fait de temps en temps. La seule chose que je peux dire c'est qu'il n'a jamais eu le temps de devenir mou :) (traduction pour la métropole : devenir mou = devenir sec). À déguster encore chaud avec du chocolat créole !
La recette[modifier]
Temps de préparation[modifier]
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 20 à 25 min
Ingrédients[modifier]
Pour 8 personnes :
- 1 kg de farine
- 300 g de beurre
- 2 œufs
- 3 sachets de levure sèche (de préférence super active). Moi je mets de la levure de boulanger fraîche. Je préfère le goût que ça donne au pain
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 petit verre d'eau (style verre de câpres). Ah, Ah voilà le fameux feeling !
- 1 petit verre de lait idem
- 1 œuf pour dorer
Préparation[modifier]
- Faire fondre dans une casserole le beurre, le sel, l'eau et le lait. Laisser tiédir.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure sèche et le sucre (si c'est de la levure de boulanger, l'ajouter quand le mélange est tiède).
- Battre les œufs en omelette et ajouter à la farine.
- Puis mettre le beurre fondu et pétrir.
- Laisser reposer 1 h. La pâte doit gonfler.
- Passé ce temps, séparer la pâte en 8. Diviser les pâtons en 3, faire une tresse. Recommencer avec les 7 autres.
- Mélanger un œuf et dorer le pain au beurre. Enfourner à 180 °C, 20 minutes.
En accompagnement[modifier]
Chocolat chaud, confiture, etc...
Astuces[modifier]
- Conseillé : pour le petit verre, je mets 100 ml de chaque (lait et eau).
Ce qu'on boit avec ça[modifier]
Traditionnellement ce pain est accompagné d'un chocolat de communion mais je ne sais pas le faire.
Notes[modifier]
