Citronnade : Différence entre versions
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Version actuelle datée du 19 novembre 2022 à 18:33
Boisson maison à base de citron
Sommaire
Auteurs[modifier]
Transmise par : Claire Mathieu.
Postée par : Virginie Talou.
Contexte[modifier]
Dégustée pour la première fois à l'anniversaire d'Anzu, lors d'une des rares belles journées du mois d'avril 2021. Boisson rafraichissante par excellence. Cette citronnade a détrôné le jus de bissap. Merci Claire !
La recette[modifier]
Temps de préparation[modifier]
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 5 min (facultatif)
Ingrédients[modifier]
Pour 1 litre :
- 1 citron bio de préférence ou non traité
- 30 g de sucre
Préparation[modifier]
- Rincer le citron s'il est bio ou non-traité. Dans le cas contraire le savonner au savon de Marseille.
- Râper le zeste, l'émincer. Le mettre dans une petite casserole d'eau, porter à ébullition pendant environ 5 minutes : c'est pour enlever l'amertume. J'ai plusieurs fois oublié cette étape sans conséquence perceptible...
- Enlever le ziste (la partie blanche entre le zeste et la pulpe).
- Trancher la pulpe en gros morceaux. Passer au mixeur (genre Magimix) avec le zeste blanchi (ou non) et une partie de l'eau.
- Filtrer au chinois, directement dans la bouteille, en ajoutant le reste d'eau dans la passoire pour récupérer le maximum de pulpe.
- Ajouter le sucre, secouer, mettre en frais.
Astuces[modifier]
- Variante : on peut ajouter des feuilles de menthe fraîche dans la bouteille. Mais il faut en mettre pas mal pour qu'on la sente.
- Variante : délicieux avec un morceau de racine de curcuma émincée (environ 4 cm). À ajouter au citron avant de mixer.
