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De Recettes de famille
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Bienvenue sur '''[http://www.recettesdefamille.wiki www.recettesdefamille.wiki]''', site familial de partage de recettes.  
 
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Ce site a pour vocation de rassembler sur un même support les recettes des familles Lenclos, Talou, Mégrot, Dupuis, Apouyou, Fontaine, Jacazzi ainsi que celles des cousin·e·s, concubin·e·s et autres ami·e·s chèr·e·s avec qui on aime se retrouver autour d'un bon repas.
 
Ce site a pour vocation de rassembler sur un même support les recettes des familles Lenclos, Talou, Mégrot, Dupuis, Apouyou, Fontaine, Jacazzi ainsi que celles des cousin·e·s, concubin·e·s et autres ami·e·s chèr·e·s avec qui on aime se retrouver autour d'un bon repas.
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Pour accéder à la ''' [[:Catégorie:Recette|liste de toutes les recettes cliquer ici]]'''.  
 
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Pour poster une recette, '''[[Poster_une_recette| rendez-vous ici]]'''.
 
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LA RECETTE DE LA SEMAINE
 
 
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[[Fichier:Allium 1.jpg|right|500px|Allium vinaigrette]]
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== LA RECETTE DE SAISON ==
== [[Allium vinaigrette]] ==  
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=== [[Bloody Mary]] ===
Jeunes pousses de poireau, d'aillet, d'échalote et d'oignon de printemps cuites dans l'eau bouillante et servies froides avec une vinaigrette.<br>
 
Postée par : Bertrand Lenclos
 
 
 
l'Allium vinaigrette est une recette que j'ai imaginée pendant le confinement au printemps 2020. Son nom vient du genre [https://fr.wikipedia.org/wiki/Allium Allium] qui regroupe des plantes [https://fr.wikipedia.org/wiki/Monocotyl%C3%A9done monocotylédones] de la famille des [https://fr.wikipedia.org/wiki/Amaryllidaceae Amaryllidacées]. Le poireau vinaigrette était un de nos hors-d’œuvre favoris à Graulhet. Mais plutôt que de vous parler de cette recette "historique" j'ai préféré vous en proposer une variante plus récente.
 
 
 
Au mois d'avril, les jeunes poireaux (Allium ampeloprasum var. porrum), appelés aussi poirettes, sont particulièrement tendres. Au marché, ils côtoient l'oignon nouveau (Allium cepa), l’échalote nouvelle (Allium ascalonicum) et l'aillet (Allium sativum), jeune pousse d’ail d’environ 3 mois. Quand ils sont très jeunes, ils se ressemblent tellement que l'idée m'est venue de les associer dans une recette largement inspirée du Poireau vinaigrette.
 
  
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Cocktail à base de vodka et de jus de tomate.
[[Allium vinaigrette|Lire la suite]]
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[[Fichier:Bloddymary1.jpg|vignette|left|Bloody mary]]
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Cette recette me vient du Belga, un bar bruxellois ou j'ai travaillé de 2017 à 2019. Je kiffais tellement ce cocktail, que dès qu'on me faisait une commande, je la doublais pour en boire un en plonge... Aujourd'hui, ça reste mon cocktail préféré.
  
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Postée par : Max Thrun.
LE MENU DE LA SEMAINE
 
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== 2ème édition des Ciné-Gastronomiques du Mérou Palace ==
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[[Bloody Mary|Lire la suite]]
  
Voila un menu entièrement documenté sur ce site, proposé et cuisiné par Pierre Mégrot et Bertrand Lenclos le 29/4/2022 pour la 2ème édition des Ciné-Gastronomiques du Mérou Palace :
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== LE MENU DES FAMILLES ==
  
* [[Vichyssoise]]
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Voila le menu du réveillon de noël 2023 à Neuvy.
* [[Pâté de lapin, façon tante Germaine]]
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* Huitres d'Atlantique et de Méditérannée
* [[Allium vinaigrette]]
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* [[Tarama]]
* [[Épaule d’agneau confite]]
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* œufs de truite
* [[Parfait au café]]
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* saumon sauvage fumé Sockeye rouge d'Alaska
* [[Baklavas]]
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* [[Saumon mariné façon gravelax]]
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* Kim bap végé
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* [[Terrine de lapin d'Odette]]
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* [[Dessert glacé au pralin]]

Version actuelle datée du 2 janvier 2024 à 13:30

Bienvenue sur www.recettesdefamille.wiki, site familial de partage de recettes.

couv livre

Ce site a pour vocation de rassembler sur un même support les recettes des familles Lenclos, Talou, Mégrot, Dupuis, Apouyou, Fontaine, Jacazzi ainsi que celles des cousin·e·s, concubin·e·s et autres ami·e·s chèr·e·s avec qui on aime se retrouver autour d'un bon repas.

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LA RECETTE DE SAISON

Bloody Mary

Cocktail à base de vodka et de jus de tomate.

Bloody mary

Cette recette me vient du Belga, un bar bruxellois ou j'ai travaillé de 2017 à 2019. Je kiffais tellement ce cocktail, que dès qu'on me faisait une commande, je la doublais pour en boire un en plonge... Aujourd'hui, ça reste mon cocktail préféré.

Postée par : Max Thrun.

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LE MENU DES FAMILLES

Voila le menu du réveillon de noël 2023 à Neuvy.