Curry de patates douces au lait de coco : Différence entre versions
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Version du 28 février 2021 à 13:52
Voici donc le Curry de patates douces au lait de coco, simple et savoureux.
Sommaire
Auteurs
La recette nous vient du marché et d'une discussion au bord de l'étal. Testée à trois reprises, elle est sans doute perfectible mais a été appréciée en l'état.
Postée par : Doriane Moretus et Patrick Dordoigne.
Contexte
La famille Moretus Dordoigne devait la préparer un lendemain de jour de l'an pour des amis qui, en terme de cuisine avaient mis la barre haute les jours précédents... Il y avait déjà tant de bons mets déjà préparés ce jour là, qu'elle fut reportée à de prochaines retrouvailles. Il y a du challenge dans l'air.
La recette
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 mn
- Temps de cuisson : Au total 30 mn
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 2 patates douces
- 1 Belle Pomme de terre
- 100 g de pousses d'épinard
- 20 cl de lait de coco (on peut doubler la dose)
- 1 citron vert (on peut là aussi doubler la dose)
- 1 oignon jaune
- 1 Bouillon de légumes
- 10 g de mélanges d'épices (par exemple : paprika, curcuma, piment d’Espelette, graines de fenouil, carvi, poudre d’ail, et même un peu de cannelle)
- Feuilles de coriandre
- Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
- Epluchez et émincez l'oignon jaune.
- Epluchez et découpez en petits dés les patates douces et la pomme de terre.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon environ 5 mn jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les dés de patates douces et pommes de terre puis émiettez le bouille de légumes. Faites revenir 5 mn.
- Ajoutez le mélange d'épices, couvrez d'eau chaude à hauteur des légumes et laissez mijoter 15 mn sans couvercle. Salez et poivrez à votre convenance.
- Pressez le citron vert et ajoutez le jus dans la préparation.
- Ajoutez les pousses d'épinard et le lait de coco. Laissez mijoter 5 à 7 minutes.
- Au moment de servir : parsemez de quelques feuilles de coriandre.
Astuces
- Indispensable : De l'amour.
- Très conseillé : Encore de l'amour.
- Dans l'idéal : Toujours de l'amour.
Qu'est ce qu'on boit avec ça ?
Nous sommes ouverts à vos propositions.
