Modification de Yaourts maison
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Préparation à base de lait fermenté. | Préparation à base de lait fermenté. | ||
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
| − | [[Fichier:Yaourt2.jpg|vignette| | + | [[Fichier:Yaourt2.jpg|vignette|Recette du yaourt nature dand le livret Cuimatic]] |
En cadeau de mariage nous avons reçu une cocotte minute Cuimatic. Dans le livret qui l'accompagnait, il y avait la recette des yaourts. | En cadeau de mariage nous avons reçu une cocotte minute Cuimatic. Dans le livret qui l'accompagnait, il y avait la recette des yaourts. | ||
| − | Postée par : Ninette | + | Postée par : Ninette |
== Contexte == | == Contexte == | ||
| − | J'ai fait mes premiers yaourts quand on a emménagé avenue de St | + | J'ai fait mes premiers yaourts quand on a emménagé avenue de St Ouen, à la naissance de Claire. |
| + | À l'époque, c'était du lait frais. Il n'était pas pasteurisé et il fallait le faire bouillir. Lorsque j'ai commencé à utiliser du lait pasteurisé, mon amie Michèle Massoulié m'a demandé pourquoi je ne le faisais pas chauffer seulement à 50°. Mais j'ai gardé cette habitude de le faire bouillir. | ||
== La recette == | == La recette == | ||
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==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
| − | * | + | * Temps de préparation : 30 minutes |
| − | * | + | * Temps de fermentation : 7 heures minimum |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
| − | Pour 12 yaourts : | + | Pour 12 yaourts: |
| − | * 1 | + | * 1 litre de lait entier pasteurisé (pas UHT) |
* 1 yaourt nature, non brassé | * 1 yaourt nature, non brassé | ||
* 1 auto-cuiseur | * 1 auto-cuiseur | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| − | # Faire bouillir le lait. Le laisser refroidir à | + | # Faire bouillir le lait. Le laisser refroidir à 50° maximum. |
| − | # Pendant que le lait refroidit, mettre un ou deux verres d'eau dans la cocotte, la fermer, faire chauffer. L'intérieur de la cocotte doit être bien chaud (presque à | + | # Pendant que le lait refroidit, mettre un ou deux verres d'eau dans la cocotte, la fermer, faire chauffer. L'intérieur de la cocotte doit être bien chaud (presque à 100°) au moment où on met les yaourts. |
# Ajouter un yaourt au lait (soit un yaourt du commerce soit un yaourt de la fois précédente). Fouetter énergiquement pour homogénéiser. | # Ajouter un yaourt au lait (soit un yaourt du commerce soit un yaourt de la fois précédente). Fouetter énergiquement pour homogénéiser. | ||
# Remplir les pots. | # Remplir les pots. | ||
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[[Catégorie: Végétarien]] | [[Catégorie: Végétarien]] | ||
[[Catégorie: Desserts]] | [[Catégorie: Desserts]] | ||
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