Modification de Soupe à l'oignon y croûtons
Sauter à la navigation
Sauter à la recherche
Attention : vous n’êtes pas connecté(e). Votre adresse IP sera visible de tout le monde si vous faites des modifications. Si vous vous connectez ou créez un compte, vos modifications seront attribuées à votre propre nom d’utilisateur(rice) et vous aurez d’autres avantages.
La précédente modification va être annulée. Veuillez vérifier les différences ci-dessous, puis publier l’annulation ci-dessous si c’est bien ce que vous voulez faire.
Version actuelle | Votre texte | ||
Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
− | + | Soupe à base d'oignons légèrement caramélisés. | |
− | Soupe à base d'oignons légèrement caramélisés | ||
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
− | + | C'est une recette que j'ai inventé moi-même, progressivement, avec le temps. | |
− | C'est une recette que j'ai | ||
Postée par : Jean-François Mégrot. | Postée par : Jean-François Mégrot. | ||
== Contexte == | == Contexte == | ||
− | C'était le plat traditionnel de fin d'année, pour clôturer les festivités, souvent au milieu de la nuit. J'ai fait une soupe à l'oignon pour 40 personnes à l'occasion du mariage de Séverine à Ratilly. | + | C'était le plat traditionnel de fin d'année, pour clôturer les festivités, souvent au milieu de la nuit. |
+ | J'ai fait une soupe à l'oignon pour 40 personnes à l'occasion du mariage de Séverine à Ratilly. | ||
== La recette == | == La recette == | ||
− | |||
− | |||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
− | * | + | * Temps de préparation : 20 mn |
− | * | + | * Temps de cuisson : 40 mn |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
− | Pour 6 personnes : | + | Pour 6 personnes: |
− | * 600 g d' | + | * 600 g d'oignon |
* 80 g de margarine | * 80 g de margarine | ||
− | * | + | * 150 g de comté râpé |
− | * | + | * 1/2 baguette coupée en tranches fines |
* 2 l d'eau bouillante | * 2 l d'eau bouillante | ||
* sel et poivre | * sel et poivre | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
− | # Dorer les | + | # Dorer les croutons au four réglé sur grill. |
− | # Éplucher les oignons et les couper en fines [https://fr.wikipedia.org/wiki/Lunule_(g%C3%A9om%C3%A9trie) lunules] | + | # Éplucher les oignons et les couper en fines [https://fr.wikipedia.org/wiki/Lunule_(g%C3%A9om%C3%A9trie) lunules] (ou croissant) |
# Dans une poêle de dimension adaptée, faire fondre la margarine. Ajouter les oignons en vrac en séparant bien les lunules. | # Dans une poêle de dimension adaptée, faire fondre la margarine. Ajouter les oignons en vrac en séparant bien les lunules. | ||
− | # Colorer les oignons à feu moyen en remuant fréquemment pour homogénéiser la cuisson. Rajouter de la margarine au fur et à mesure pour éviter que les oignons attachent. | + | # Colorer les oignons à feu moyen en remuant fréquemment pour homogénéiser la cuisson. Rajouter de la margarine au fur et à mesure pour éviter que les oignons n'attachent. |
− | # Progressivement les oignons jaunissent et les extrémités des lunules noircissent. Continuer jusqu'à ce | + | # Progressivement les oignons jaunissent et les extrémités des lunules noircissent. Continuer jusqu'à ce l'ensemble est atteint une couleur brune soutenue |
− | # Avant que les oignons ne | + | # Avant que les oignons ne brulent, verser 2 verres d'eau l'eau et laisser bouillir pendant 10 mn. |
# Transvaser dans une marmite et ajouter le reste de l'eau. Saler, poivrer et porter à ébullition. | # Transvaser dans une marmite et ajouter le reste de l'eau. Saler, poivrer et porter à ébullition. | ||
− | # Servir avec les | + | # Servir avec les croutons et le fromage râpé. |
==Notes== | ==Notes== | ||
Ligne 45 : | Ligne 42 : | ||
[[Catégorie:Végétarien]] | [[Catégorie:Végétarien]] | ||
[[Catégorie:Végan]] | [[Catégorie:Végan]] | ||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− |