Modification de Gaspacho aux fraises
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| − | Soupe froide à base de tomates, de | + | [[Fichier:Gaspachofraise2.jpg|500px|right|Gaspacho aux fraises]] |
| + | Soupe froide à base de tomates, de concombre et de fraises mixés | ||
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
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C'est une recette découverte au restaurant Cécile à Toulouse, à l'occasion d'un repas partagé avec mon fils pour fêter les vacances. | C'est une recette découverte au restaurant Cécile à Toulouse, à l'occasion d'un repas partagé avec mon fils pour fêter les vacances. | ||
Postée par : Elsa Maillard. | Postée par : Elsa Maillard. | ||
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== Contexte == | == Contexte == | ||
| − | Après l'avoir goûté au restaurant, j'ai retesté cette recette plusieurs fois à ma façon jusqu'à aboutir à cette version cuisinée entre amis au mas de Brouat en | + | Après l'avoir goûté au restaurant, j'ai retesté cette recette plusieurs fois à ma façon jusqu'à aboutir à cette version cuisinée entre amis au mas de Brouat en aout 2022. |
== La recette == | == La recette == | ||
[[Fichier:Gaspachofraise3.jpg|vignette|Ingrédients pour le gaspacho aux fraises]] | [[Fichier:Gaspachofraise3.jpg|vignette|Ingrédients pour le gaspacho aux fraises]] | ||
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==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
| − | * | + | * Temps de préparation : 15 mn. |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
| − | Pour 4 personnes : | + | Pour 4 personnes: |
* 600 g de tomates de saison | * 600 g de tomates de saison | ||
* 250 g de fraises | * 250 g de fraises | ||
| Ligne 27 : | Ligne 26 : | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| − | # | + | # laver les fraises, enlever la queue. Égoutter. |
| − | # | + | # laver les tomates. Si elles sont grosses, les peler et les concasser. |
# Laver, éplucher et épépiner les concombres. | # Laver, éplucher et épépiner les concombres. | ||
# Laver et effeuiller le basilic. | # Laver et effeuiller le basilic. | ||
| Ligne 34 : | Ligne 33 : | ||
# Au moment de servir, verser un trait d'huile d'olive et décorer avec les fraises entières et quelques feuilles ou fleurs de basilic posées à la surface. | # Au moment de servir, verser un trait d'huile d'olive et décorer avec les fraises entières et quelques feuilles ou fleurs de basilic posées à la surface. | ||
| − | ==== | + | ==== Accompagnement ==== |
Dans l'idéal, je conseille de servir ce gaspacho avec une poivronnade. | Dans l'idéal, je conseille de servir ce gaspacho avec une poivronnade. | ||
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
| − | * ''Indispensable'' : | + | * ''Indispensable'' : Servir très frais. Si vous êtes pressé, mixer avec quelques glaçons. |
| − | * ''Variante'' : | + | * ''Variante'' : En choisissant différentes variétés de fraises ou de tomates, vous obtiendrez une infinité de nuances d'arômes et de goût. À tester. |
| − | * ''À éviter'' : | + | * ''À éviter'' : C'est un plat 100% d'été à proscrire hors saison. |
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| + | ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ==== | ||
| + | Le Blanc du domaine d'Aigues Belles à Quissac. | ||
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[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] | ||
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[[Catégorie:Végan]] | [[Catégorie:Végan]] | ||
[[Catégorie:Végétarien]] | [[Catégorie:Végétarien]] | ||
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