Modification de Financiers

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Pâtisserie à base de poudre d'amande et de blancs d'oeufs.

== Auteurs ==
Je pense que c'est la recette de Séverine, peut-être adaptée au niveau des proportions. 

Postée par : Virginie

== Contexte ==
Le jour où j'ai découvert les financiers, c'est immédiatement devenu mon gâteau préféré chez les pâtissiers. Bien longtemps plus tard, c'est devenu le dessert que Séverine, puis Ella faisaient à Ste Cécile lorsqu'il y avait des blancs d'œufs à utiliser.
Ce gâteau qui me semblait si raffiné est en réalité simplissime à préparer.

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 10 min
* Cuisson : 15 à 20 min 

==== Ingrédients ====
Pour 20 financiers :
* 4 blancs d'œufs
* 90 g d'amande en poudre
* 50 g de farine
* 100 g de sucre
* 75 g de beurre


==== Préparation ====
# Mélanger farine, sucre, poudre d'amande
# Ajouter les blancs d'œufs, mélanger
# Ajouter le beurre, mélanger
# Verser dans des moules genre moules à madeleine
# Mettre au four à 180°C pendant 15 minutes

==== En accompagnement ====
Parfait avec une glace à la vanille, une salade de fruits, ou, si on n'a peur de rien, avec une mousse au chocolat. Tout seul c'est très bien aussi.
==== Astuces ====
* ''Très conseillé'' : c'est bien meilleur si on moud soi-même les amandes entières. Au moulin à café électrique, c'est rapide. Pour les émonder, il suffit de les plonger 1 minute dans l'eau bouillante. La peau s'enlève ensuite facilement.

==== Ce qu'on boit avec ça ====
Une tasse de thé, un café, un verre de vin.


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