Modification de Gelée de pomme de grand-mère Fontaine

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La gelée de pomme de ma grand-mère

== Auteurs ==
[[Fichier:Insnauville.jpg|vignette|Odette, ses enfants et ses parents à Isneauville. (Je ne suis pas encore né...)]]
Recette de Jeanne Fontaine

Postée par : Ici,Bertrand Lenclos

== Contexte ==
[[Fichier:Gelée de pommesde jeanne Fontaine.jpg|vignette|Gelée de pomme de Jeanne Fontaine]]
J'ai retrouvé dans les archives de ma mère, cette recette manuscrite de grand-mère Fontaine. J'imagine que ma mère lui avait demandé de l'écrire , pour en garder une trace...
En voici une transcription, fidèle à l'orignal. 

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Temps de préparation : 10 mn
* Temps de cuisson : 60 mn

==== Ingrédients ====
Pour x personnes:
* Des pommes entières avec la peau, le trognon et les pépins.
* Du sucre (le même poids que le jus de pomme)
* 1 citron

==== Préparation ====
# Couper les pommes en morceaux. Déposer dans une casserole, juste recouvrir d'eau et cuire doucement pendant 40 mn.
# Quand les pommes sont cuites, placer un linge dans un tamis et y verser les pommes pour en extraire le jus. Laisser couler toute la nuit. Le matin, presser le linge pour que le meilleur jus sorte.
# Faite bouillir 15 à 20 mn jus et sucre (une livre pour une livre) avec un peu de jus de citron.
# Mettre un peu de jus dans une assiette au froid pour voir si la gelé prend.
# Remplir les pots stérilisés avec la gelée en mettant à chaque fois un morceau d'écorce de citron.

[[Catégorie:recette]]
[[Catégorie:Conserves et confitures]]