Modification de Potatoes au four

Un ersatz de frites.

== Auteurs ==
Postée par : Bertrand Lenclos

== Contexte ==
Depuis qu’on s’est séparé de notre friteuse électrique à Graulhet, c’est la solution qu’on a trouvé pour remplacer les frites. Évidemment, ça ne souffre pas la comparaison avec un bon plat de frites faites dans les règles de l’art... Mais avec le temps, on apprécie et on se dit aussi que c’est un peu moins gras.

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Temps de préparation : 15 mn
* Temps de cuisson : 40 mn

==== Ingrédients ====
Pour x personnes:
* 1 kg de pomme de terre
* 1 branche de romarin
* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
* sel
* poivre du moulin

==== Préparation ====
# Ne pas éplucher les pommes de terre, mais les frotter et les laver soigneusement. Les sécher et les couper en quartiers, gros comme des gros quartiers d’orange.
# Dans un grand saladier, bien mélanger les quartiers de pomme de terre, l’huile, les feuilles de romarin, le sel et le poivre.
# préchauffer le four à 180 °C, disposer les quartiers sur la lèche-frite en une seule couche, côté peau vers le bas. Enfourner et cuire pendant 35/40 mn. Les potatoes doivent être fondantes à l’intérieur et bien dorées à l’extérieur.

==== Accompagnement ====
Les potatoes sont l’accompagnement idéal d’une viande grillée ou d’un poulet rôti.

==== Astuces ====
* ''Très conseillé'' : Il semblerait qu’il faille privilégier les variétés de Type C : pommes de terre à chair farineuse et se désagrégeant à la cuisson, à réserver plutôt pour les frites, purées, pommes au four, et potages (exemples : Agria, Bintje)<ref>[https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Pomme_de_terre La pomme de terre sur Wikipedia ]</ref>


==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]
[[Catégorie:Légumes]]