Modification de Dessert glacé au pralin

{{Modèle:En_travaux}}

Blancs en neige, mélangés avec un appareil à base de jaunes d'œufs, de crème fraîche et sucre glace, montée avec des morceaux de meringue et de pralin refroidi au congélateur.

== Auteurs ==
Une amie lointaine de mon quartier, Anne Degley, nous avait fait ce dessert à l'occasion d'un diner. On est tous reparti avec la recette.

Postée par : Séverine Levi.

== Contexte ==
Ce dessert fait l’unanimité, pratique en été quand il fait chaud, et parfait en hivers au moment des fêtes.

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Temps de préparation : 20 mn
* Temps de congélation : 6 h

==== Ingrédients ====
Pour 8 personnes:
* 4 œufs
* 200 g de crème fraiche
* 8 cuillères à soupe de sucre glace
* 1 sachet de sucre vanillé
* 2 grosse meringue maison 
* 100 g de pralin (noisette et amandes hachées, caramélisées)


==== Préparation ====
# Crémer le sucre vanillé,le sucre glace et les jaunes d'œufs en fouettant jusqu’à blanchissement du mélange.
# Ajouter la crème fraîche. Mélanger doucement.
# Battre les blancs en neige jusqu'à obtenir une texture bien ferme.
# Incorporer délicatement les blancs dans la crème sans les casser. 
# Placer une feuille de papier aluminium dans le fond d'un moule à cake. Commencer par disposer une couche de pralin, une couche de crème, une couche de meringue. Renouveler deux fois l’opération et terminer par une couche de pralin.
# Placer au congélateur minimum 6 h.

==== Astuces ====
* ''Dans l'idéal'' : Faire ses meringues soi-même vous ou les acheter à la boulangerie
* ''Très conseillé'' : Faire ou acheter des meringues natures.

==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ====
Du champagne

==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]
[[Catégorie:Desserts]]
[[Catégorie:Végétarien]]