Modification de Vinaigrette maison version Virginie

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== Auteurs ==
Après avoir évolué au fil des ans sous l'influence de mes mère, tante, belle-mère ... la voici fixée. 

Postée par : Virginie.

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Temps de préparation : 5 minutes

==== Ingrédients ====
Pour 15 cl:
* 3 cuillères à soupe de vinaigre maison (3 cl)
* 12 cuillères à soupe d'huile de tournesol, première pression à froid
* 1 double cuillère à café de moutarde fine et forte
* une demie cuillère café de sel

==== Préparation ====
# Mettre le sel au fond du bocal
# Ajouter le vinaigre et attendre que le sel se dissolve. 
# Ajouter la moutarde, mélanger.
# Ajouter l'huile, mélanger

==== Accompagnement ====
Sauce utilisée pour la salade de lentilles et la salade de betteraves crues.

==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : soigner la qualité de l'huile (vierge, première pression à froid ...)
* ''Conseillé'' : conserver au frigo pour éviter que l'huile rancisse. 
* ''Pratique'' : Utiliser le même bocal pour la faire et la conserver. Pour la mélanger, il suffit alors de fermer le bocal et de le secouer.
* ''Variante'' : on peut mélanger vinaigre maison et vinaigre balsamique.
* ''À éviter'' : je ne mets pas de poivre dans ma vinaigrette. Je préfère l'ajouter au plat ai moment de servir pour qu'il conserve tout son arôme.

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[[Catégorie:Végétarien]]
[[Catégorie:Végan]]