Modification de Veau au vin
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| Version actuelle | Votre texte | ||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
| + | [[Fichier:Veauauvin1.jpg|500px|right|Veau au vin]] | ||
Ragoût de veau cuit dans du vin rouge. | Ragoût de veau cuit dans du vin rouge. | ||
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
| Ligne 8 : | Ligne 9 : | ||
== La recette == | == La recette == | ||
| + | [[Fichier:Veauauvin2.jpg|vignette|Morceaux de veau]] | ||
| + | [[Fichier:Veauauvin3.jpg|vignette|Morceaux de veau revenus dans le beurre]] | ||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
* Préparation : 15 min | * Préparation : 15 min | ||
| Ligne 23 : | Ligne 26 : | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
# Faire revenir le veau et l'ail à la cocotte dans le beurre chaud. | # Faire revenir le veau et l'ail à la cocotte dans le beurre chaud. | ||
| − | # Dès coloration, ajouter le vin rouge pour que la viande soit presque recouverte. Assaisonner. | + | # Dès coloration, ajouter le laurier et le vin rouge pour que la viande soit presque recouverte. Assaisonner. |
# Cuire 1h à petit bouillon. Goûter, rectifier et servir. | # Cuire 1h à petit bouillon. Goûter, rectifier et servir. | ||
| Ligne 32 : | Ligne 35 : | ||
* ''Indispensable'' : pour satisfaire tous les goûts, demander au boucher un mélange de morceaux maigres (épaule) et plus gras (tendron). | * ''Indispensable'' : pour satisfaire tous les goûts, demander au boucher un mélange de morceaux maigres (épaule) et plus gras (tendron). | ||
* ''Très conseillé'' : préparer la veille pour le lendemain. Comme tous les plats en sauce, c'est meilleur réchauffé. | * ''Très conseillé'' : préparer la veille pour le lendemain. Comme tous les plats en sauce, c'est meilleur réchauffé. | ||
| + | * ''Conseillé'' : vérifier en cours de cuisson qu'il reste suffisamment de liquide. Si ce n'est pas le cas, rajouter un peu de vin. | ||
==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ||
