Modification de Travers de porc à la Bébert
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"Around one million years ago Homo erectus, the homonid just before Neanderthal man, first tasted cooked meat. (...) In 2007 Israeli scientists at University of Haifa uncovered evidence that early humans living in the area around Carmel, about 200,000 years ago were serious about barbecue." <ref>[https://amazingribs.com/barbecue-history-and-culture/barbecue-history barbecue-history sur amazingribs.com]</ref> | "Around one million years ago Homo erectus, the homonid just before Neanderthal man, first tasted cooked meat. (...) In 2007 Israeli scientists at University of Haifa uncovered evidence that early humans living in the area around Carmel, about 200,000 years ago were serious about barbecue." <ref>[https://amazingribs.com/barbecue-history-and-culture/barbecue-history barbecue-history sur amazingribs.com]</ref> | ||
− | Je vous propose ici une adaptation de la recette tex-mex classique avec ma propre version de la sauce barbecue. | + | Je vous propose ici est une adaptation de la recette tex-mex classique avec ma propre version de la sauce barbecue. |
Postée par : Bertrand Lenclos. | Postée par : Bertrand Lenclos. | ||
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* ''Très conseillé'' : ne pas les quitter des yeux pendant la cuisson. Éviter à tout prix que les flammes lèchent les travers. | * ''Très conseillé'' : ne pas les quitter des yeux pendant la cuisson. Éviter à tout prix que les flammes lèchent les travers. | ||
* ''Variante'' : en hiver vous pouvez aussi les cuire au four. En mode grill 180 °C pendant 30 à 35 min, en surveillant régulièrement... | * ''Variante'' : en hiver vous pouvez aussi les cuire au four. En mode grill 180 °C pendant 30 à 35 min, en surveillant régulièrement... | ||
− | * ''Variante'' : [https://amazingribs.com/best-barbecue-ribs-recipe sur son site], Greg Blonder propose une cuisson très lente à | + | * ''Variante'' : [https://amazingribs.com/best-barbecue-ribs-recipe sur son site], Greg Blonder propose une cuisson très lente à 110 °C pendant 5 à 7 h. À tester. |
==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ==== Ce qu'on boit avec ça ==== |