Modification de Langue de bœuf braisée
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− | C'est un plat qu'on mangeait souvent chez mes parents, mais je ne retrouve pas de trace de la recette de ma mère. J'imagine qu'elle s'était inspirée de son encyclopédie : La cuisine de A à Z en 8 volumes édités dans les années 70 chez Hachette et écrite par Françoise Burgaud. Pour ma part, je me réfère souvent à un autre livre de Françoise Burgaud que j'ai acheté en 1993 : Mon bouquin de cuisine édité chez Robert Laffont et encore disponible aujourd'hui. Très compact, très fiable et très complet (1500 recettes), sans aucune fioriture ni illustration. | + | C'est un plat qu'on mangeait souvent chez mes parents, mais je ne retrouve pas de trace de la recette de ma mère. J'imagine qu'elle s'était inspirée de son encyclopédie : La cuisine de A à Z en 8 volumes édités dans les années 70 chez Hachette et écrite par Françoise Burgaud. Pour ma part, je me réfère souvent à un autre livre de Françoise Burgaud que j'ai acheté en 1993 : Mon bouquin de cuisine édité chez Robert Laffont et encore disponible aujourd'hui. Très compact, très fiable et très complet (1500 recettes), sans aucune fioriture ni illustration. C'est un peu ma bible de cuisine. |
Postée par : Bertrand Lenclos. | Postée par : Bertrand Lenclos. |