Mangue de Rio

Recette en travaux ! Cette page est en travaux. Probablement peu lisible, elle peut contenir des incohérences, des phrases incomplètes et des erreurs.

Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.

Auteurs

Un ami brésilien m'a fait découvrir ce dessert lors d'un de mes séjours à Rio. Est-il traditionnel ? Je n'en sais rien. En tout cas il est authentiquement tropical avec ses 3 ingrédients de base : la mangue, la vanille et la noix de cajou.

Postée par : Pierre Mégrot.

Contexte

Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?

La recette

Temps de préparation

• Préparation :
• Cuisson :

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 3 mangues
• 1/2 l de glace vanille
• 50 g de noix de cajou non salées
• 15 cl de porto

Préparation

1. Peler les mangue. détailler des cubes d'un centimètre de côte avec la moitié de la chair et mixer l'autre moitié jusqu'à obtenir un coulis bien lisse.
2. Disposer les dés de mangue dans un récipient et couvrir de porto. Laisser mariner 2, 3 heures au frais.
3. Torréfier légèrement les noix de cajou dans une poêle sans ajout de matière grasse. Broyer au pilon pour obtenir de petits éclats.
4. Au moment de dresser le dessert, égoutter les dés de mangue, les répartir dans 6 coupes. Ajouter une couche de glace vanille. répartir le coulis entre les 6 coupes et saupoudrer des éclats de noix de cajou.

Astuces

• Très conseillé : Des mangues et une glace vanille bio...

Ce qu'on boit avec ça

Un porto blanc.