Soupe de cresson
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Potage à base de cresson et de pommes de terre.
Sommaire
Auteurs[modifier]
Ninette Talou
Postée par : Virginie Talou
Contexte[modifier]
C'est la soupe de mon enfance, la seule que j'aimais. Puis c'est devenu la soupe préférée des petits enfants de Ninette en vacances à Larmor. J'ai essayé plusieurs fois de la faire à Graulhet mais n'ai jamais réussi à régaler Léon et Ninon qui ne voyaient pas trop le rapport avec la soupe de leur grand-mère. Je profite du prétexte du livre de recettes de famille pour soutirer la recette à ma mère qui prétend que ce n'en est pas vraiment une, n'a aucun souvenir de son origine ni d'anecdotes à son sujet.
La recette[modifier]
Temps de préparation[modifier]
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
Ingrédients[modifier]
Pour 4 personnes :
- Une botte de cresson
- 400 à 500 g de pommes de terre, binje ou autre variété à purée.
- 1 litre d'eau
- Sel
Préparation[modifier]
- Nettoyer le cresson et enlever les grosses tiges.
- Éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux.
- Mettre les patates dans l'eau froide.
- Quand l'eau bout, ajouter le cresson.
- Saler.
- Quand les patates sont cuites, mixer.
- En fonction de la consistance désirée on peut ajouter un peu d'eau.
En accompagnement[modifier]
Selon les goûts on peut ajouter dans son bol, crème fraiche, fromage râpé, levure de bière ...
Astuces[modifier]
- Indispensable : Bien choisir des pommes de terre à purée, sinon, quand on mixe ça devient gluant.
- Variante : On peut mettre toute la botte sans enlever les tiges.
