Falafels
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Recette en travaux !
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Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.
Sommaire
Auteurs
Adaptation de la recette d'Ottolenghi Postée par : Virginie Talou
Contexte
Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?
La recette
Temps de préparation
- Préparation : 30 minutes
- Repose: une heure
- Cuisson :
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 250g de pois chiches secs
- 1 gros oignon
- 6 à 8 gousses d'ail
- 5 branches de persil
- 1 grosse cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 grosse cuillère à soupe de coriandre en grain moulue
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à soupe de farine
- 1 petite cuillère à café de sel
Préparation
- Faire tremper les pois chiches une nuit. Égoutter. Rincer.
- Émincer l'oignon, hacher l'ail, ciseler le persil et ajouter aux pois chiches.
- Ajouter le sel
- Mélanger puis mixer le tout au Magimix.
- Ajouter les épices, la levure, la farine.
- Malaxer pour obtenir une pâte homogène.
- Couvrir et laisser reposer une heure au frigo.
- Remplir une casserole à environ 5cm d'huile.
- Former les falafels à la main ou à la cuillère à falafels. Bien serrer les boulettes.
- Cuisson à 180°, environ 4 minutes par poêlée. Bien égoutter sur du papier absorbant.
En accompagnement
Sauce tahini, salade
Astuces
- Très conseillé : les épices seront meilleures si elles sont moulues au dernier moment.
- Dans l'idéal : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
- Pratique : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
- Variante : ici, proposer une variante.
- À éviter : ici anticiper une erreur.
Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.
Ce qu'on boit avec ça
Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
Notes
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