Pâte à beignets

Pâte à beignets au froment et à la bière.

Auteurs

La pâte à beignets d'Odette Lenclos.

Postée par : Bertrand Lenclos.

La recette

Temps de préparation

• Préparation : 10 min
• Repos : 1 h

Ingrédients

Pour 150 g de pâte :

• 3 œufs
• 100 g de farine
• 20 cl de bière
• sel

Préparation

1. Séparer un blanc d'œuf et réserver. Mélanger le jaune restant et les 2 autres œufs avec une pincée de sel.
2. Ajouter la farine et 10 cl de bière. Mélanger jusqu'à éliminer les grumeaux.
3. Ajouter progressivement le reste de la bière en continuant de mélanger. Laisser reposer 1 heure.
4. Battre le blanc en neige bien ferme et l'incorporer à la pâte.
5. La pâte est prête pour des beignets salés ou sucrés : crevettes, oignons, moules, acacias, pommes...