Tarte blettes-épinards : Différence entre versions
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J'ai créé cette tarte le 24 décembre 2023 pour nourrir les quelques végétarien(nnes)s présents à la table, le plat principal étant le Pâté au jambon (voir recette). Cette tarte a eu beaucoup de succès, d'où sa présence dans ce recueil. | J'ai créé cette tarte le 24 décembre 2023 pour nourrir les quelques végétarien(nnes)s présents à la table, le plat principal étant le Pâté au jambon (voir recette). Cette tarte a eu beaucoup de succès, d'où sa présence dans ce recueil. | ||
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Pour 6 personnes : | Pour 6 personnes : | ||
* une pâte brisée du commerce | * une pâte brisée du commerce | ||
| − | * | + | * 250 g blettes |
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| − | * | + | * 100 g champignons |
* 1 oignon | * 1 oignon | ||
| − | * 1 | + | * 1 cuillère à soupe d'huile d'olive |
| − | * | + | * 250 ml crème fraîche épaisse |
| − | * 3 | + | * 3 œufs |
| − | * 1 | + | * 1 cuillère à soupe de moutarde |
| − | * | + | * 100 g comté râpé |
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| − | # | + | # Étaler la pâte brisée sur un moule, la recouvrir de papier cuisson puis de gros haricots secs; la faire cuire "à blanc" 15 mIn dans le four préchauffé à 180°C. |
| − | # La garniture: | + | # La garniture : émincer les légumes et les faire revenir 10 mIn à feu moyen dans l'huile d'olive. |
| − | # Dans un bol mélanger les | + | # Dans un bol mélanger les œufs, le crème, la moutarde, sel et poivre. |
| − | # | + | # Remplir le fond de tarte précuit de la garniture de légumes, verser le mélange œufs/crème dessus, parsemer de comté râpé. |
| − | # Faire cuire 40-45 | + | # Faire cuire 40-45 min au four à 180°C. |
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* ''Indispensable'' : attention à la cuisson des légumes dans la poêle, s'ils attachent c'est "cuit"!!! | * ''Indispensable'' : attention à la cuisson des légumes dans la poêle, s'ils attachent c'est "cuit"!!! | ||
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==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ||
un blanc ou un rouge légers, pourquoi pas un Côteau du Giennois? | un blanc ou un rouge légers, pourquoi pas un Côteau du Giennois? | ||
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| + | [[Catégorie:Légumes]] | ||
| + | [[Catégorie:Végétarien]] | ||
Version du 13 décembre 2024 à 14:48
Tarte aux légumes, idéale pour un repas léger précédant le réveillon du 24 décembre.
Sommaire
Auteurs
J'ai créé cette tarte le 24 décembre 2023 pour nourrir les quelques végétarien(nnes)s présents à la table, le plat principal étant le Pâté au jambon (voir recette). Cette tarte a eu beaucoup de succès, d'où sa présence dans ce recueil. Postée par : Perrine.
La recette
Temps de préparation
- Préparation : 45 min
- Cuisson :15 min + 45 min
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- une pâte brisée du commerce
- 250 g blettes
- 250 g épinards
- 100 g champignons
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 250 ml crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 100 g comté râpé
Préparation
- Étaler la pâte brisée sur un moule, la recouvrir de papier cuisson puis de gros haricots secs; la faire cuire "à blanc" 15 mIn dans le four préchauffé à 180°C.
- La garniture : émincer les légumes et les faire revenir 10 mIn à feu moyen dans l'huile d'olive.
- Dans un bol mélanger les œufs, le crème, la moutarde, sel et poivre.
- Remplir le fond de tarte précuit de la garniture de légumes, verser le mélange œufs/crème dessus, parsemer de comté râpé.
- Faire cuire 40-45 min au four à 180°C.
En accompagnement
Servir avec une salade verte ou, si on a très faim, du riz.
Astuces
- Indispensable : attention à la cuisson des légumes dans la poêle, s'ils attachent c'est "cuit"!!!
- Dans l'idéal : laisser tiédir une petite dizaine de minutes, c'est encore meilleur.
- Variante : on peut ne mettre que des blettes, ou que des épinards, et même oublier les champignons.
Ce qu'on boit avec ça
un blanc ou un rouge légers, pourquoi pas un Côteau du Giennois?
