Pâte à beignets : Différence entre versions
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# Séparer un blanc d'œuf et réserver. Mélanger le jaune restant et les 2 autres œufs avec une pincée de sel. | # Séparer un blanc d'œuf et réserver. Mélanger le jaune restant et les 2 autres œufs avec une pincée de sel. | ||
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# Battre le blanc en neige bien ferme et l'incorporer à la pâte. | # Battre le blanc en neige bien ferme et l'incorporer à la pâte. | ||
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Version actuelle datée du 26 juin 2025 à 09:45
Pâte à beignets au froment et à la bière.
Auteurs[modifier]
La pâte à beignets d'Odette Lenclos.
Postée par : Bertrand Lenclos.
La recette[modifier]
Temps de préparation[modifier]
- Préparation : 10 min
- Repos : 1 h
Ingrédients[modifier]
Pour 150 g de pâte :
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 20 cl de bière
- sel
Préparation[modifier]
- Séparer un blanc d'œuf et réserver. Mélanger le jaune restant et les 2 autres œufs avec une pincée de sel.
- Ajouter la farine et 10 cl de bière. Mélanger jusqu'à éliminer les grumeaux.
- Ajouter progressivement le reste de la bière en continuant de mélanger. Laisser reposer 1 heure.
- Battre le blanc en neige bien ferme et l'incorporer à la pâte.
- La pâte est prête pour des beignets salés ou sucrés : crevettes, oignons, moules, acacias, pommes...
