Tarte blettes-épinards : Différence entre versions
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J'ai créé cette tarte le 24 décembre 2023 pour nourrir les quelques végétarien(nnes)s présents à la table, le plat principal étant le Pâté au jambon (voir recette). Cette tarte a eu beaucoup de succès, d'où sa présence dans ce recueil. | J'ai créé cette tarte le 24 décembre 2023 pour nourrir les quelques végétarien(nnes)s présents à la table, le plat principal étant le Pâté au jambon (voir recette). Cette tarte a eu beaucoup de succès, d'où sa présence dans ce recueil. | ||
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| − | * | + | * une pâte brisée du commerce |
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| − | + | * 100 g comté râpé | |
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| − | # | + | # Étaler la pâte brisée sur un moule, la recouvrir de papier cuisson puis de gros haricots secs; la faire cuire "à blanc" 15 mIn dans le four préchauffé à 180°C. |
| − | # | + | # La garniture : émincer les légumes et les faire revenir 10 mIn à feu moyen dans l'huile d'olive. |
| − | # | + | # Dans un bol mélanger les œufs, le crème, la moutarde, sel et poivre. |
| − | # | + | # Remplir le fond de tarte précuit de la garniture de légumes, verser le mélange œufs/crème dessus, parsemer de comté râpé. |
| − | # | + | # Faire cuire 40-45 min au four à 180°C. |
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| − | + | Servir avec une salade verte ou, si on a très faim, du riz. | |
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Version actuelle datée du 8 janvier 2025 à 18:54
Tarte aux légumes, idéale pour un repas léger précédant le réveillon du 24 décembre.
Sommaire
Auteurs[modifier]
J'ai créé cette tarte le 24 décembre 2023 pour nourrir les quelques végétarien(nnes)s présents à la table, le plat principal étant le Pâté au jambon (voir recette). Cette tarte a eu beaucoup de succès, d'où sa présence dans ce recueil.
Postée par : Perrine.
La recette[modifier]
Temps de préparation[modifier]
- Préparation : 45 min
- Cuisson :15 min + 45 min
Ingrédients[modifier]
Pour 6 personnes :
- une pâte brisée du commerce
- 250 g blettes
- 250 g épinards
- 100 g champignons
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 250 ml crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 100 g comté râpé
Préparation[modifier]
- Étaler la pâte brisée sur un moule, la recouvrir de papier cuisson puis de gros haricots secs; la faire cuire "à blanc" 15 mIn dans le four préchauffé à 180°C.
- La garniture : émincer les légumes et les faire revenir 10 mIn à feu moyen dans l'huile d'olive.
- Dans un bol mélanger les œufs, le crème, la moutarde, sel et poivre.
- Remplir le fond de tarte précuit de la garniture de légumes, verser le mélange œufs/crème dessus, parsemer de comté râpé.
- Faire cuire 40-45 min au four à 180°C.
En accompagnement[modifier]
Servir avec une salade verte ou, si on a très faim, du riz.
Astuces[modifier]
- Indispensable : attention à la cuisson des légumes dans la poêle, s'ils attachent c'est "cuit"!!!
- Dans l'idéal : laisser tiédir une petite dizaine de minutes, c'est encore meilleur.
- Variante : on peut ne mettre que des blettes, ou que des épinards, et même oublier les champignons.
Ce qu'on boit avec ça[modifier]
un blanc ou un rouge légers, pourquoi pas un Côteau du Giennois?
