Modification de Frestillons de porc au caramel
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Version actuelle | Votre texte | ||
Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
− | + | Chaire à saucisse revenue dans du gingembre et de l'ail et mijotée dans un mélange de vin chinois, d'eau, de sauce soja et de sucre jusqu'à caramélisation. | |
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== Auteurs == | == Auteurs == | ||
− | À la base, c'est une recette | + | À la base, c'est une recette de porc au caramel qu'Isabelle à laissée dans un cahier à la maison et que j'ai détournée pour cuisiner les poches de chair à saucisse qu'on achète le dimanche au marché de la place du Jourdain. |
Postée par : Bertrand Lenclos. | Postée par : Bertrand Lenclos. | ||
== La recette == | == La recette == | ||
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==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
* Préparation : 20 min | * Préparation : 20 min | ||
Ligne 32 : | Ligne 29 : | ||
# Avant coloration, ajouter la chair à saucisse et la faire revenir en prenant soin de détacher les morceaux avec une spatule. | # Avant coloration, ajouter la chair à saucisse et la faire revenir en prenant soin de détacher les morceaux avec une spatule. | ||
# Ajouter le sucre. Mélanger et forcer un peu le feu. Quand la poêle commence à attacher verser le vin chinois. Laisser frémir jusqu'à évaporation. Verser le soja et l'eau. | # Ajouter le sucre. Mélanger et forcer un peu le feu. Quand la poêle commence à attacher verser le vin chinois. Laisser frémir jusqu'à évaporation. Verser le soja et l'eau. | ||
− | # Cuire à | + | # Cuire à petit frémissement jusqu'à évaporation totale du liquide et caramélisation du porc. |
# Servir avec un peu de coriandre et de ciboule hachée. | # Servir avec un peu de coriandre et de ciboule hachée. | ||
Ligne 39 : | Ligne 36 : | ||
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
− | * ''Indispensable'' : | + | * ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette. |
+ | * ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette. | ||
+ | * ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette. | ||
+ | * ''Pratique'' : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette. | ||
+ | * ''Variante'' : ici, proposer une variante. | ||
+ | * ''À éviter'' : ici anticiper une erreur. | ||
+ | |||
+ | Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier. | ||
==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ||
− | + | Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre. | |
+ | |||
+ | ==Notes== | ||
+ | <references /> | ||
[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] | ||
− | [[Catégorie: | + | Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site. |
− | [[Catégorie: | + | [[Catégorie:à compléter]] |
+ | [[Catégorie:à compléter]] |