Modification de Dal
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[[Fichier:Dahl6.jpg|vignette|right|500px|Dal, riz et coriandre]] | [[Fichier:Dahl6.jpg|vignette|right|500px|Dal, riz et coriandre]] | ||
Lentilles corail cuites au lait de coco, légumes et aromates. Simple et économique ! | Lentilles corail cuites au lait de coco, légumes et aromates. Simple et économique ! | ||
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== Auteurs == | == Auteurs == | ||
Plat populaire de l'Inde et du Pakistan. Il existe probablement autant de variantes que de cuisiniers. En voici une. | Plat populaire de l'Inde et du Pakistan. Il existe probablement autant de variantes que de cuisiniers. En voici une. | ||
− | Postée par : Virginie | + | Postée par : Virginie. |
== Contexte == | == Contexte == | ||
− | Je pense que c'est Florence | + | Je pense que c'est Florence qui m'a offert ce livre: "La Cuisine Indienne"<ref>La Cuisine Indienne -Shehzad Husain et Rafi Hernandez- Ed° MANISE</ref>(les auteurs: Shehzad Husain et Rafi Hernandez, ne sont crédités qu'en 4ème de couverture. je ne sais pas ce qu'on doit en déduire). Et je crois bien que la recette du Dal est la seule de ce livre que j'aie jamais cuisinée. Mais je continue de m'en inspirer. En fait, je suis même obligée de la consulter à chaque fois pour la proportion eau/lentilles. |
− | Au fil du temps la recette a évolué. Ces dernières années, deux versions m'ont inspirée : celle de Florence (ajout du lait de coco) et celle de Guillemette lors d'une des fêtes de Serre Boyer (apport des légumes). La recette qui suit correspond à ma version actuelle | + | Au fil du temps la recette a évolué. Ces dernières années, deux versions m'ont inspirée: celle de Florence (ajout du lait de coco) et celle de Guillemette lors d'une des fêtes de Serre-Boyer (apport des légumes). La recette qui suit correspond à ma version actuelle. |
== La recette == | == La recette == | ||
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[[Fichier:Dahl4.jpg|vignette|Le dal en cuisson]] | [[Fichier:Dahl4.jpg|vignette|Le dal en cuisson]] | ||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
− | * | + | * Temps de préparation : 20 mn |
− | * | + | * Temps de cuisson : 25 mn |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
− | Pour 4 personnes : | + | Pour 4 personnes: |
− | * 300 g de lentilles corail | + | *300 g de lentilles corail |
− | * 300 g de légumes selon la saison ou ce qu'on a sous la main : courgettes, aubergines, carottes... coupés en morceaux de 2 à | + | *300 g de légumes selon la saison ou ce qu'on a sous la main: courgettes, aubergines, carottes ... coupés en morceaux de 2 à 3cm selon la fermeté de la chair |
− | * 4 gousses d'ail hachées | + | *4 gousses d'ail hachées |
− | * 3 cm de racine de gingembre hachée | + | *3 cm de racine de gingembre hachée |
− | * 2 cuillères à soupe d'huile | + | *2 cuillères à soupe d'huile |
− | * 1 cuillère à café de cumin en grain | + | *1 cuillère à café de cumin en grain |
− | * 1 cuillère à café de coriandre en grain | + | *1 cuillère à café de coriandre en grain |
− | * 800 ml d'eau | + | *800 ml d'eau |
− | * 400 ml de lait de coco (une | + | *400 ml de lait de coco (une boite) |
− | * 1 cuillère à café de gros sel | + | *1 cuillère à café de gros sel |
− | * | + | *Quelques feuilles de coriandre fraîche |
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
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# Mettre la coriandre fraîche sur la table et l'ajouter dans l'assiette au dernier moment. | # Mettre la coriandre fraîche sur la table et l'ajouter dans l'assiette au dernier moment. | ||
− | ==== | + | ==== Accompagnement ==== |
Du riz basmati ! (ou du riz de Camargue si vous surveillez votre bilan carbone) | Du riz basmati ! (ou du riz de Camargue si vous surveillez votre bilan carbone) | ||
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[[Catégorie:Végétarien]] | [[Catégorie:Végétarien]] | ||
[[Catégorie:Végan]] | [[Catégorie:Végan]] | ||
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